Гилас же малинадан жасалган кыямды баардыгы сынап көрүшсө керек. Бирок экзотикалык мөмө-жемиштерден, жаңгактардан, гүлдөрдөн, конустардан жана ал тургай жашылчалардан жасалган адаттан тыш кыям менен үй-бүлөңүздү таң калтырсаңыз эмне болот?
Линден гүлүнүн кыямы
Сизге керек: 1 кг липа гүлдөрү, 2 стакан суу, 2-3 г лимон кислотасы, 1 кг шекер.
Линден гүлдөрүн жылуу мезгилде терип, сабактарын кесип, жалбырактарын алып салуу керек. Коландерде жакшылап чайкаңыз. Кастрюлга суу куюп, кумшекерди куюп, кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, кант эригенге чейин 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Гүлдөрдү кошуп, табак менен жаап, жүктү басып коюңуз. Гүлдөр толугу менен сироп менен жабылганда, табаны кайрадан отко коюңуз. Кыямды 35 мүнөт кайнатыңыз, аягында лимон кислотасын кошуп, идиштерге ысык куюп, капкактарын жабыңыз.
Жаңгактан жасалган кыям
Курамы: 1 кг жашыл (быша элек) жаңгак, 1 стакан суу, 2 кг шекер.
Жаңгактарды сыйрып алыңыз. Күйүп калбоо үчүн муну мээлей менен жасаган жакшы. Жаңгактарды шекер менен жаап, жылуу жерге бир күнгө коюңуз. Андан кийин 4 дозада коюу болгонго чейин бышырып, ар бир бышыргандан кийин аралашманы муздатып алыңыз. Банкаларга ысык куюп, жабыңыз.
Инжирден жасалган кыям
Сизге керек: 1 кг анжыр, 100 гр жаңгак, 1, 3 кг шекер, 2 г лимон кислотасы, бир аз ванилин, суу.
Даярдоо жолу: Анжирди муздак суу менен чайкаңыз, сабагын кесип алыңыз. Жаңгактарды экиге бөлүңүз. Анжирди жай отто 5-6 мүнөттө бланштаңыз. Жарым шекер жана 2 стакан суу менен сироп даярдаңыз. Жаңгак менен анжирди сироп менен куюп, 3-4 саат туруңуз. 2 кадам менен бышырыңыз. Биринчи кайнаткандан кийин калган кумшекерден сиропту жана 1 стакан сууну кошобуз. Экинчи бышыруунун аягына чейин лимон кислотасын жана бир аз ваниллинди кошобуз. Банкаларга ысык кыямды тизип коюңуз.
Карагай конусунан жасалган кыям
Курамы: 1 кг жаш карагай конустары (20-июнга чейин жыйналган), кант сиробу (бир литр сууга 2 кг шекер).
Конустарды муздак суу куюлган идишке толугу менен жаап бүткөнчө куюп, отко коюп, жумшак болгонго чейин 20 мүнөт кайнатыңыз. Бөйрөктөрдү кайнатпоо керек. Аларды суудан алып чыгып, алдын ала даярдалган сиропко салыңыз. Дагы 20-30 мүнөт кайнатып, идиштерге салып алыңыз.
Сабизден жасалган кыям
Сизге керек: 1 кг жаш сабиз, 2-3 г лимон кислотасы, 1 кг шекер, ванилин канты, суу.
Сабизди чайкап, чокуларын кесип, кайнак сууга 5 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин аны муздатып, кабыгынан тазалап, тегерек кылып кесип алыңыз. 1 литр суудан жана шекердин жарымынан сироп даярдап алыңыз. Сабизди казанга салып, сироптун үстүнө куюңуз. 5 саатка калтырыңыз. Андан кийин кайнатыңыз, 5 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, 10 саат тыныктырыңыз. Калган шекерди куюп, аралаштырып жатып, сабизди бышканча бышырыңыз. Бышыруунун аякташына бир нече мүнөт калганда ванилин шекерин жана лимон кислотасын бир аз кошуңуз. Таза идиштерге куюңуз.
