Муздак жээктер үчүн таттуу бланктар көп кездешет. Бирок, кадимки жемиштер менен мөмө-жемиштер буйрутмадан тажап бүткөнү менен, витаминдер кыш мезгилинде дагы эле керектелет. Экзотикалык жемиштен кыям жаса. Анын ачык түсү жана оригиналдуу даамы сиздин күчүңүздү заматта калыбына келтирип, блюздан арылтат.
Киви жана банандын кыямы
Курамы:
- 10 орто киви;
- 2 банан;
- 400 г шекер;
- 60 мл лимон ширеси;
- 2 ч желатин.
Мөмөсүн жуу. Банандын кабыгын тазалап, кивини сыйрып, этти кандай болсо дагы майдалап алыңыз. Аны идишке өткөрүп бериңиз
аралаштыргычты же тамак-аш иштетүүчү машинаны салып, аз ылдамдыкта бир аз эзип алыңыз, бирок текши болгонго чейин. Алынган аралашманы казанга куюп, кумшекер, лимон ширеси жана желатин менен аралаштырып, орто жылуулукка коёбуз. Кайнатманы жай кайнатыңыз жана 5 мүнөт кайнатыңыз, ар дайым шпатель менен аралаштырыңыз. Идиш-аякты пробкага өткөрүп, капкактын астына 1 саатка коёсуз, андан кийин кыямды дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Аны муздатып, токтоосуз тамактаныңыз же сактап коюңуз.
Ананастын кыямы
Курамы:
- 1 кг ананас (целлюлоза гана);
- 700 г шекер;
- 4 аш кашык. суу.
Ананастарды калың чөйрөлөргө бөлүп, андан кийин үч бурчтукка же кубиктерге бөлүңүз. Кастрюлга суу куюп, андагы кантты эритип, катуу отто ысытыңыз. Сиропту жакшылап коюуланганга чейин бышырыңыз, андан кийин экзотикалык жемиштерди 2-3 литрлик казанга 6-8 саат бою "маринаддап" коюңуз.
Идиш-аякты мешке коюп, жай отко күйгүзүңүз. Ананастарды каалаган калыңдыкта кайнатып, андан кийин кыямды стерилденген айнек идиштерге жайып, калай капкактар менен ороп коюңуз. Контейнерди оодарып, жуурканга ороп, толугу менен муздаганча бир күн ошол бойдон калтырыңыз.
Mango Jam
Курамы:
- 850 г манго;
- 800 г шекер;
- 1 лимон;
- 1/2 чай кашык майдаланылган корица.
Уруктардын айланасында курч бычак менен манго узунунан кесип, аларды жулуп, мөмөлөрүн сыйрып, майдалап туурап алыңыз. Лимонду кайнак суу менен күйгүзүп, кагаз сүлгү менен кургатып аарчып, кабыгын сүртүп алыңыз. Цитрустун өзүнөн ширесин сыгып алыңыз. Мөмө-жемиш кесимдерин кумшекерге лимон ширеси жана майдаланган кабык менен айкалыштырыңыз, майдаланган корицаны кошуңуз. Идиш табагын жылдырып, вареньени орточо отто 50 мүнөт бышырып, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Грейпфруттун кыямы
Курамы:
- 1,5 кг кызыл грейпфрут;
- 500 г шекер;
- 1 аш кашык. майдаланган лимондун кабыгы;
- 1 лимондун ширеси.
Цитрустардан коюу терини алып, тилимдерге бөлүп, алардан ширелүү өзөктөрдү алып салыңыз. Аларды шекер жана майдаланган кабык менен жаап, лимон ширеси менен куюп, катуу отто кайнатыңыз. Бышыруу температурасын орто эсеп менен төмөндөтүп, вареньени салмагы 1,5-2 эсе азайганча кайнатыңыз.
