Бышырылган баклажанды каалаган тамак үчүн гарнир катары, ошондой эле өзүнүн өзгөчө жана кайталангыс даамы бар өзүнчө тамак катары даярдоого болот. Бул тамак сөзсүз түрдө үй-бүлөңүздүн сүйүктүүсүнө айланат жана үйүңүздүн да, үйүңүздүн конокторунун да көңүлүн көтөрөт, анткени анын өзгөчө жана кайталангыс даамы бар.
Курамы
Каймакка бышырылган баклажанды даярдоо үчүн, ар бир үй кожойкесине өтө жөнөкөй жана жеткиликтүү продуктулар керек. Жашылчалардын көпчүлүгүн бакчаңыздан тапса болот, андыктан айыл жеринде жашагандар үчүн бул тамак чоң чыгымдарды талап кылбайт. Бизге керек:
4 кичинекей баклажан;
-100 грамм орто майлуу каймак;
-2 помидор;
-1 баш пияз;
-1 сабиз;
-лавр жалбырагы;
-2-3 калемпир буурчак;
-50 грамм күн карама майы;
-1 аш кашык ун;
- туз жана калемпир татымына жараша.
Даярдоо
Бышырылган баклажанды бышыруу үчүн, биринчи кезекте, пиязды сыйрып, кабыктын калдыгынан кылдаттык менен жууп, кичинекей жарым шакектерге кесүү керек. Андан кийин сабизди жакшылап жууп, тазалап алуу керек. Андан кийин аны орой кыргычка сүртүп, баклажанды алабыз. Аларды тазалап, жакшылап жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп кесүү керек.
Орточо ысыкта жылынуу үчүн терең табаны коюу керек. Жетиштүү ысык болгондо, күн карама майын куюу керек. Андан кийин майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сабизди көмөч казанга ыргытып, аралаштырууну унутпайбыз. Пияз менен сабиз бышкан кезде баклажанды кошуп, беш мүнөт кууруп алсаңыз болот.
Жашылчалар даяр болгондо, табага хош ичи менен лавр жалбырагын кошуп, биздин тамак жагымдуу жыпар жытты берет. Каймак куюп, жашылчаларды капкактын астына жай отто 30 мүнөт кайнатып, баклажан жумшак болуп, каймакта эрийт. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Сизге туз жана калемпир кошууда этият болуу керек, анткени баклажандын өзү өзгөчө даамга ээ.
Помидорду жакшылап чайкоо керек, эгер кабыгы катуу болсо, анда аларды сыйрып алууга туура келет. Андан кийин помидорду жарым шакекчедей кесип, табага ыргытып, үстүн капкак менен жаап, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Помидор жумшак болуп калганда, идишти даяр деп эсептесе болот.
Керек болсо, каймактын курамындагы жашылчалар сизге өтө суюк көрүнсө, аларды ун менен себелеп коюңуз. Андан кийин идишти аралаштырып, оттун үстүндө дагы 2-3 мүнөт турушу керек.
Бышырылган баклажанды чөптөр менен кооздоңуз. Табакты укроп менен кооздоп койсоңуз болот, же болбосо жашыл пиязды майдалап туурасаңыз болот, бардыгы ар биринин жеке даамынан көз каранды.
Конокторго кызмат кылардан мурун, идишти бир аз жылытып коюу сунушталат, бирок ысыкка чейин жок. Күрүч тамактары кошулган гарнир катары берилсе даамдуу болот. Ошондой эле, бышырылган жашылчаларды нанга кошуп, адаттан тыш бутерброддордун даамын татууга болот.
