Каймакка бышырылган чочконун эти бул эттин бышыруунун классикалык варианттарынын бири. Даярдоо оңой, бирок андан кем эмес даамдуу бул тамак дасторкондун татыктуу жасалгасы болуп, конокторду дагы, үй ээлерин дагы кубандырат.
Ал зарыл
-
- 500 г чочконун эти;
- 2 шт. пияз;
- 1-2 тиш сарымсак;
- 200 г шампиньондор;
- 1-2 болгар калемпири;
- 1 аш кашык. каймак;
- 1/5 Art. суу же шорпо;
- 2-3 аш кашык ун;
- туз
- калемпир
- жыпар жыттуу заттар
- лавр жалбырагын татып көрүү;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин жууп, жакшылап кургатыңыз. Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен сүртсөңүз болот. Этти майда сүйрү кесектерге бөлүп кесип алыңыз. Туз. Майдаланган сарымсак менен акырын сүртүп, бир нече мүнөт сууга чылап коюңуз. Андан кийин чочконун этин унга түрмөк.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, ага эт кошуңуз. Орточо отто кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Пиязды тазалап, жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды жууп, аларды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Табага майдаланган пиязды жана козу карынды салыңыз. Болгар калемпирин жууп, жука тилке кылып кесип алыңыз. Козу карындар жарым бышканча куурулганда, болгар калемпирин көмөч казанга салыңыз. Аралаштырып, орто температурада бышырыңыз.
4-кадам
Каймак, чөп жана татымалдарды өзүнчө аралаштырыңыз. Пайда болгон каймак соусун этке жайгаштырыңыз. Аралаштырып, суу же шорпону кошуңуз (эгер бар болсо). Соус кайнап бүткөндөн кийин, оттун үстүн жаап, азайтыңыз. Этти 20-30 мүнөт бышыруу керек, ал жумшарганча. Эгерде ушул убакытта соус кайнап калса, дагы суу куюңуз.
5-кадам
Бышыруудан эки мүнөт мурун, табакка өзгөчө даам кошуу үчүн, лавр жалбырагын эки-экиге ыргытыңыз.
6-кадам
Чочконун эти каймак соусуна бышырылып, картошка пюреси, жумшак күрүч же макарон менен кооздолот.
