Мурунку орустун ысык бышыруу менен блинчик жасоо салты унутта калган. Кандайча? Табага куймак бышырганда, таттуу быштак же жумуртка, пияз сыяктуу толтура, куймактын үстүнө коюп, камырдын дагы бир катмары куймактын үстүнө куюлуп, "тыгыздалган". Бышыруунун экинчи ыкмасы - биринчиден, толтурулган идиштин ортосуна салынып, дароо куймак камырына толтурулган. Бирок, толтурулган куймакты бышыруу үчүн кайсы ыкманы тандасаңыз дагы, алардын эң даамдуусун аныктоо үчүн рецепттерди үйрөнүү керек!
Чыныгы гурмандар бири-бирине шайкеш келген ар кандай продукт менен блинчиктерге кызмат кылышат жана сүттөн жасалган блинчиктин камыр камыры. Тамак-аш аралашмаларынын көптөгөн вариациялары бар. Салттуу туздуу пломбалар популярдуу куймакка пломбалардын тизмесинде биринчи орунда турат. Ошентип, мыкты толтурулган 15.
1. Фаршты толтуруу
Түзүлүшү:
- булочка (ар кандай түрдөгү эт) - 400 г.
- орто пияз - 2 даана.
- май, май - 35 г.
Нан кайнатыңыз. Пиязды тазалап, майдалап, кууруп алыңыз.
Эт кесимчесин өтө майдалап туурап, пиязга кошуңуз. Мезгилди жана табада 15 мүнөт кайнатыңыз. Толтуруу даяр.
2. Тоокторун сыр менен толтуруу
Түзүлүшү:
- тооктун эти - 500-600 гр
- каалаган сыр - 100 гр
- каймак 10% - 2 аш кашык. l.
- пияз - 1 даана.
- сарымсак - 1 тиш.
- татымалдар, туз
- май агып. - 50 г.
Сөөксүз тоокту бышканга чейин бышырыңыз. Муздатып, бычак менен кесүү.
Пиязды тазалап, майга кууруп алабыз. Тоок этин куюп, сарымсактын тиштерин сарымсак бастыргычынан сыгып алыңыз. Үстүнө майдаланган сыр жана каймак кошобуз. Жыпар жыттуу заттарды жана тузду татыңыз.
Эгерде куймакты конверт түрүндө жасасаңыз, аны толтуруу ыңгайлуу.
3. Боорду толтуруу
Түзүлүшү:
- музоо боору - 500 гр
- пияз - 3 даана.
- жаңы сабиз - 2 даана.
- жумуртка - 2 даана.
- ар кандай май
Жашылчаларды тазалап, майдалап туурайсыз.
Боорду жууп, андан пленкаларды кесип алыңыз. 4-6 бөлүккө бөлүп, бышырыңыз. Муздаган боорду эт майдалагычка бураңыз.
Пиязды тазалап, чейрек шакектерге туурап, майдаланган сабизди кууруйбуз. Алар алтын түстө болгондо, боорду кошуп, көмөч казанга дагы бир нече мүнөт караңыз. Даамы үчүн 10-20 г таттуу май кошуп коюңуз.
Тооктун жумурткасын 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Майдалап бүткөндөн кийин аларды боорго кошуңуз. Даяр куймактарды толтурса болот.
4. Ветчина толтуруу
Түзүлүшү:
- премиум ветчина же кайнатылган колбаса - 350 гр
- каалаган сыр - 150 гр
- каймак 15% - 50 г.
- кычы "Европа" - 30 г.
Ветчина же колбасаны жука тилке кылып туурайбыз.
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Колбаса менен аралаштырып, ага кычы жана каймак кошобуз. Даяр болгон куймактарды толтуруп, кууруйбуз.
5. Жумуртканы көк пияз менен толтуруу
Түзүлүшү:
- жумуртка - 7 даана.
- жаңы пияз - 220 гр
- майонез соусу - 4-5 чай кашык
- туз
Жумурткаларды 8 мүнөттөн көп эмес кайнатып, сууга салып муздап, кабыгын алып, майдалап туурайсыз.
Көк жана пиязды чайкаңыз, майдалап туураңыз. Баарын майонез, туз менен аралаштырыңыз.
6. Балыкты толтуруу
Түзүлүшү:
- лосось балыктарынын филеси - 400 гр
- козу карындар (шампиньондор) - 230 гр
- майонез же сыр соусу - 150 гр
- укроп - 0,5 боо
- май агып. - 40 г.
- калемпир, туз
Жаңы козу карындарды чайкаңыз, майдалап туурайсыз. 5-8 мүнөт май менен кууруп алабыз.
Балык филесин туздуу сууга 5 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Укропту жууп, майдалап туурайбыз, майонез кошобуз.
Блин, козу карындарды, соусту жайып, куймактын үстүнө жайыңыз. Мындай куймактарды каалаган формада бүктөө ыңгайлуу. Соустун калган бөлүгү менен кошо. Жана 180 ° С чейин ысытылган мешке бир нече мүнөт коюңуз.
7. Крабды толтуруу
Түзүлүшү:
- краб таякчалары - 200 гр
- сүт 2, 5% - 250 мл
- консерваланган жашыл буурчак - 150 гр
- ун - 3 аш кашык
- жумуртка - 2 даана.
- май, май - 40 г.
- жашыл пияз - 50 гр
Соусту даярдоо үчүн, майды эритиңиз. Ага ун куюп, казанды отко коюп, 2 мүнөт аралаштырыңыз. Чайкап жатып, бир аз сүт куюп салыңыз. Соус коюу болгондо, 5 мүнөттөн кийин даяр болот. Туз, калемпир менен татымдап, очоктон чыгарыңыз.
Жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын аарчыңыз, майдалап алыңыз. Майдаланган краб таякчаларына куюп салыңыз. Пиязды майдалап туурап, жашыл буурчак менен кошо толтурууга кошуңуз.
Крабды толтуруп, соус менен куюп, бир нече блинчиктерге жайыңыз.
8. Бышырылган жумурткалар менен толтуруу
Түзүлүшү:
- жумуртка - 7 даана.
- катуу сыр - 60 гр
- ветчина - 7 кесим
- май агып. - 50 г.
Сары майды сковородкага эритип, үстүндөгү куймакты бүктөбөстөн ысытып алыңыз. Бир жумуртканы чөйчөккө куюңуз. Хамдын бир кесимин куймакка салып, сыр себелеп коюңуз. Хамдын үстүнө куймактын ортосуна бир аз туздалган жумуртканы куюңуз.
Куймактын четин жумуртка борбордо тургандай кылып баштыкка ороп коюңуз. 2 мүнөткө чейин болот. идишти капкак менен жаап, отту өчүрүңүз.
Ошентип, 7 куймак менен кайталаңыз.
9. Сыр толтуруу абдан ысык
Түзүлүшү:
- сыр - 200 гр
- жаңы майдаланган хрен - 1 чай кашык
- Кызыл калемпир
- жаңы укроп - 1 боо.
Жашыл заттарды агын суунун астында чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз. Майдаланган сыр жана хрен менен аралаштырыңыз. Аралашманы блендер менен майдалап туурайсыз.
10. Туздалган быштакка толтуруу
Түзүлүшү:
- быштак 5% май - 250 гр
- каймак 20% - 100 мл
- сүт - 30 мл
- жаңы чөптөр - 1 боо.
Быштакты ири өлчөмдө камтыган болсо, электен сүртүңүз. Сүт менен каймак майга чейин аралаштырыңыз, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Жуулган жана майдаланган чөптөрдү аралаштырыңыз.
Каймакты катуу көбүктөнгөнчө катуу чаап, быштак менен аралаштырыңыз. Даяр болгон куймактын үстүн жумшак крем менен жаап, цилиндрлерге тоголоктоп салыңыз. Куурулбай кызмат кылыңыз.
11. Козу карындарды толтуруу
Түзүлүшү:
- козу карындар (каалаган) - 300 гр
- орто пияз - 4 даана.
- жаңы сабиз - 1 даана.
- жумуртка - 2 даана.
- май, май жана өсөт. - 40 г.
Козу карындарды жууп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Жакшылап туурайбыз. Кууруп, тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошобуз.
Бышырылган жумурткаларды майдалап туурайбыз. Козу карындар жана пияз менен куурууга кошуу. Даамын татып көрүңүз. Куймактарды толтургандан кийин, аларды жеңил кууруп алсаңыз болот.
12. Жаңы капустага толтуруу
Түзүлүшү:
- ак айрылар - 350 гр
- пияз - 3 даана.
- жумуртка - 3 даана.
- татымалдар жана туз
- кууруу үчүн ар кандай май
Ак капустаны жука кылып кесип, бир аз кууруйбуз. Куурулганга токтоп турбастан, майдаланган пиязды кошобуз.
Майдаланган соң, туз кошууну унутпастан, бышырылган жумуртканы капуста менен айкалыштырыңыз. Куймак толтуруу үчүн баардыгы даяр.
13. Таттуу быштакка толтуруу
Түзүлүшү:
- быштак 5% - 630 гр
- каймак - 60 мл
- мейиз - 150 гр
- сары жумуртка чийки - 1 даана.
- кант - 80 гр
- ванилин - 5 гр
- май агып. - 40 г.
Быштакты электен өткөрүп майдалап, ичине чийки сарысын жана каймакты куясыз. Ага кумшекер, ванилин жана жууган мейизди кошобуз. Толтургучту муздак жерге 2 саатка коюңуз.
Блинчиктер толтурулгандан кийин, конверттерди кайрадан ысытса болот.
14. Шоколадды толтуруу
Түзүлүшү:
- шоколад бар - 120 гр
- май, май - 50 г.
- кайнатылган суу - 50 мл
- кант - 40 гр
- жемиштер (банан, шабдалы ж.б.)
Шоколадды эриңиз, аны суу менен бир аз суюлтуп. Ага ысык каймак кошуңуз. массага чейин май. Канттарды кошуп аралаштырыңыз. Шоколадды мөмө-жемиш куймактын үстүнө жайыңыз.
15. Алма толтуруу
Түзүлүшү:
- таттуу алма - 4 даана.
- шекер порошогу. - 40 г.
- шоколад. бар - 50 гр
- суу - 30 мл
Алманы жууп, тазалап алыңыз, уруктарын кесип алыңыз. Кесип кесүү. Сууну кум шекер менен аралаштырып, ысытып, алма кошуңуз. Кайнатып, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Алма жумшак болгондон кийин, кантты жетиштүү өлчөмдө алып көрүңүз. Шоколад кошуңуз. Толтурулган куймактын үстүн жаап коюңуз. Тандырга жылытыңыз.
Блинчик кесек болуп чыкпайт, бирок толтурулган куймакты сүйүү жана шыктануу менен даярдап койсоңуз, толтуруу даамдуу болот.
