Блинчиктер өз алдынча жакшы, бирок толтурганда бузулуп кетпейт. Куймакка толтурууда анын консистенциясы аздыр-көптүр илешкектүү болушу керек.
Ал зарыл
- -2 жумуртка
- -500 мл сүт
- -300 грамм ун
- - бир чымчым туз
- - бир чымчым шекер
- - бир аш кашык күн карама майы
- Толтуруу үчүн:
- Варианттын номери 1:
- - орточо өлчөмдөгү капустанын жаңы башы
- - маринаддалган козу карындын идиши (300 мл), каалаганын жасайт.
- -майонез
- -3 тиш сарымсак (милдеттүү эмес)
- Варианттын номери 2:
- -жаңы быштак 400 грамм
- -150 грамм каймак
- -150 грамм шекер
- -10 грамм ванилин канты
- Варианттын номери 3:
- - орто көлөмдөгү 5-6 даана картошка
- -туз калемпир
- -1 чийки жумуртка
- -50 грамм май
- -60 мл сүт
- -жашылдар (петрушка, көк пияз, укроп) милдеттүү эмес
- - 300 мл туздалган козу карындын идиши (каалаганын жасай аласыз)
- -100 грамм каймак
Нускамалар
1 кадам
Сүт алып, терең идишке куюп, туз, шекер, жумуртка, күн карама майын кошобуз. Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз. Андан кийин унду ашыкча болбош үчүн бөлүктөргө бөлүп кошуңуз, антпесе камыр абдан коюу болот. Эгер мындай болуп калса, дагы сүт кошуңуз. Алынган блинчик камырды он мүнөт коёбуз.
Блинчиктерди кууруу үчүн табаны алыңыз, аны күчтүү отто күйгүзүңүз. Табаны күн карама майы менен майлап же туз менен сүртсөңүз болот, өзүңүз тандаңыз. Табаны кальцийлегенде, ага куймактын камырын куюңуз. От жагып, эки жагын тең бышырабыз. Калган тест менен биз дагы ушундай кылабыз.
2-кадам
Блинчиктерди кууруу үчүн табаны алыңыз, аны күчтүү отто күйгүзүңүз. Табаны күн карама майы менен майлап же туз менен сүртсөңүз болот - өзүңүз тандаңыз. Табаны күйгүзгөндө, ага куймак камырын куюңуз. От жагып, эки жагын тең бышырабыз. Калган тест менен биз дагы ушундай кылабыз.
3-кадам
Капуста толтуруу
Капустаны майда туурап, күн карама майына жай отто кууруп алыңыз. Анын бышып кетпешине кам көрүңүз. Бышкандан кийин капустага туздалган козу карынды кошуп, андан кийин жай отто баарын бир аз кууруйсуз. Баары даяр болгондо, майонезди, кааласаңыз, сарымсакты кошуңуз (сарымсак бастыргыч аркылуу басыңыз же жакшылап сүргүчкө сүртүңүз). Натыйжада туз, татымына жараша калемпир. Куймак алып, ортосуна бир аз толтуруп, конвертте бүктөйбүз.
4-кадам
Быштакка толтуруу
Жаңы быштакты чоң чөйчөккө салып, ага каймак, ваниллин, кумшекерди кошобуз. Бардыгын миксер менен жакшылап сабап, болжол менен 5 мүнөттөн кийин жүзүмдү кошуп алыңыз. Баарын бир мүнөткө дагы саба. Бир блинчикти алып, куймактын ортосуна нанды салып, конверт менен ороп алабыз. Башка блинчиктер менен дагы ушундай жасайбыз.
5-кадам
Картошканы толтуруу
Картошканы тазалап, бышканга чейин бышырыңыз. Кайнатылган картошкадан картошка пюресин жасайбыз, ошондой эле жумуртка, ашкөк, май, сүт кошобуз. Баардыгын аралаштыргыч менен бир калыпта пюре алынганча кылдаттык менен согуп, эч кандай кесекчөлөр болбойт. Эми алынган пюрени жай отто туздалган козу карындарды кошуп кууруп алабыз. Күн карама майына кууруу керек, бирок сары май же маргарин менен жасасаңыз даамдуу болот. Аягына каймак кошуп коюңуз. Бир блинчикти алып, куймактын ортосуна нанды салып, конверт менен ороп алабыз.
