Блинчик камырды кантип жууруу керектиги жөнүндө көрсөтмө издеп жатасызбы? Рецепттер көп, анткени канча үй кожойкелери, ушунчалык даамдуу вариациялар бар. Кээ бир адамдар назик ичке куймакты, башкалары калың жана жыпар жыттуу тамактарды жактырышат. Бирок камыр жууруунун төрт түрү универсалдуу деп эсептелет - сүт, ичүүчү жана минералдык суу, айран менен.
Илгери, куймак, негизинен, Шроветидге гана бышырылган. Үй майынан жасалган тегерек, жүрөк, майлуу - алар майрамда сары күндүн символу болушкан. Камырга көбүнчө гречка же кара буудай уну, өз уйунун майлуу сүтү, жада калса каймак кошулган. Бул дасторконго туздалган маринаддар, козу карындар, дарыя балыктары жана таттуу пломбалар менен дасторконго коюлган ушундай сый тамак болду.
Учурда үй кожойкелери коюу куймакты сейрек бышырышат. Бардыгына ачык, тунук, тешилген структурасы менен кызмат кылыңыз. Куймакка камыр жасоону билүү, мындай бышыруу кыйын деле эмес.
Сүт
Бул блинчик камырды кантип жасоо керектиги боюнча ашпозчулардын арасында эң популярдуу рецепт. Уйдун сүтүн дагы, сатылып алынган сүттү дагы май кошууга жарайт. Үй кожойкелери камырдын текстурасы жандуураак болушу үчүн, аны болжол менен бөлмө температурасында алдын ала ысытууну сунуш кылышат.
Сизге эмне керек:
- сүт - 1 л;
- жумуртка - алты;
- ун - эки стакан;
- өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- туз - чымчым;
- шекер - эки-үч аш кашык (күтүлгөн таттуулугуна жараша).
Кантип жууруш керек:
- Тооктун жумурткаларын сындырыңыз, туз жана шекер менен сүртүңүз.
- Аралаштырып жатканда сүттү куюп салыңыз.
- Буудай унун электен өткөрүп, аралашмага аз-аздан бөлүп-бөлүп кошуп, аз ылдамдыкта миксер менен аралаштырыңыз. Камырдын консистенциясы өтө эле коюу каймакка окшошпосо, анда жука блинчиктер чыгат.
- Өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Кеңеш: Майды тазаланган, жыты жок рецепт үчүн алсаңыз жакшы болот, ал даяр блинчиктердин даамын өзгөртпөйт.
Айранга
Бул ыкма, блин камырын кантип жасаса болот, сарамжалдуу үй кожойкелерине кычкыл сүттү кайда салууну ойлонуштурат. Кефирге куймак бышыруу үчүн тажрыйбалуу ашпозчу болуунун кажети жок - рецепт тажрыйбасыз өспүрүмдөргө да жеткиликтүү.
Сизге эмне керек:
- айран (3% алуу жакшы) - 1 л;
- ун - эки жактуу көз айнек;
- шекер - 3-4 чай кашык (тандалган толтурууга жараша);
- сода - десерт кашык;
- жумуртка - төрт;
- туз - бычактын учунда;
- өсүмдүк майы - алты аш кашык.
Кантип жууруш керек:
- Жумурткаларды миксер менен акырын сабап, андан соң айран менен айкалыштырыңыз.
- Кумшекерди жана тузду кылдаттык менен аралаштырып, дан калбай калат.
- Унду элеп, ченелген бөлүктөргө киргизиңиз, бул сизди кесектердин пайда болушунан куткарат.
- Соданы бир кашык кайнак сууга эритип, камырга токтоосуз аралаштырыңыз.
- Тазаланган майды кошуп, миксер менен аралаштырыңыз.
Кеңеш: Бышырууда камырды столго, кийимге жана дубалга чачыратып жибербөө үчүн, ингредиенттерди терең идишке же казанга аралаштырыңыз.
Газ менен минералдык сууда
Бул блинчиктердин рецебинде май камтылган. Камыр, консистенциясы боюнча, камыр бышырганда табага илинбеши үчүн керек.
Сизге эмне керек:
- минералдык суу (жогорку газдалган) - 1 л;
- жумуртка - алты;
- ун - 500 г;
- май - 100 г;
- өсүмдүк майы - алты аш кашык;
- туз - чымчым;
- шекер - бир-эки аш кашык (мүмкүн болушунча).
Кантип жууруш керек:
- Жумуртканы көбүктөнгөнчө сабап, кумшекерди жана тузду эриңиз.
- 100 мл газдалган сууга куюп салыңыз.
- Аралаштырууну улантып, тамчылап ун кошуңуз.
- Камырдын ичине эриген майды куюп, калган минералдык сууну ошол жерге жөнөтүңүз.
- Чабуу, өсүмдүк майын кошуп, 5 мүнөт туруп туруңуз.
Кеңеш: Газдалган минералдык суунун камыры чоюнга жабышып калбашы үчүн, блинчиктерди бышырардан мурун, оттун үстүндө куурулган табаны абдан жакшы күйгүзүп алуу керек.
Суу үстүндө
Куймакка жасалган мындай камыр сүт же айранга караганда калориясы азыраак. Ачык куймак тез бышырылат, алар мөмө-жемиштен жасалган кыямдар, быштак, бал менен жакшы айкалышат.
Сизге эмне керек:
- таза чыпкаланган суу - 1 литр;
- ун - 600 г;
- өсүмдүк майы - 70 мл;
- жумуртка - төрт;
- шекер - эки-үч аш кашык (сизге жаккан);
- туз - чымчым.
Кантип жууруш керек:
- Тооктун жумурткаларын көбүктөнгөнчө саба.
- Туз, шекер кошуп, аралаштырып жатканда эриңиз.
- Бөлмө температурасындагы сууга куюңуз.
- Аз-аздан ун кошуп коёсуз.
- Өсүмдүк майын керектүү көлөмдө куюп, баарын аралаштырыңыз. Диеталык блинчик камырды бышырууга 5 гана мүнөт кетет.
Кеңеш: Кээде камыр идишке "жабышып" калат. Мунун алдын алуу үчүн алгач муздак сууга малып коюңуз.
Табада блинчиктерди кантип бышырууга болот
Куймак камырын кантип жасоону билип, аны кантип бышырууну билбей туруп каласыз. Чоюн идиштин катышуусунда жараян жөнөкөй.
- Калың дубалдары бар табаны отко жакшы ысытыңыз.
- Анын түбүн май менен майлап коюңуз, бир-эки тамчы жетиштүү.
- Жылуулукту азайтыңыз.
- Камырдын 2/3 бөлүгүнө көмөч салып, көмөч казанга куюп, бетине жука катмар кылып таркатыңыз.
- Бышыруу болжол менен бир мүнөт, кээде бир аз азыраак.
- Куймакты шпатель менен оодарып, кызарганча бышырабыз.
- Жалпак табакка өткөрүп, кайталаңыз.
Жука алтын блинчиктерди кыям, быштак, май, икра, эт же балыкка толтурулган тамак, каймак жана бал менен берсеңиз болот.
