Тандырга шампиньондор кошулган тоок өтө жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат. Ал каймакка бышырылат жана анын аркасында өзгөчө даамга ээ болот. Тооктун этин толугу менен же өзүнчө бөлүктөрдө бышырсаңыз болот.
Курамы:
- шампиньондор - 500 г;
- кара калемпир - татымына жараша;
- паприка - 2 чай кашык;
- сарымсак - 4 тиш;
- каймак 20% - 7 аш кашык;
- татымына жараша туз;
- тоок - 1 даана.
Даярдоо:
Тоок этин муздак суу менен жууп, ашыкча нерселерден арылтып, курч бычак менен бөлүктөргө бөлүңүз. Кесектерди терең идишке салып, мурч жана туз себелеп коюңуз. Калемпир менен туздун өлчөмүн жеке тандоонун негизинде жөндөңүз.
Каймак кошуп, таза колдор менен эт бөлүктөрүн кылдаттык менен аралаштырыңыз, ошондо соус аларды ар тараптан каптайт. Контейнердин үстүн жаап, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Убактыңыз көп болсо, этти түнү бою маринаддап алыңыз.
Козу карындарды сууга чайкап, бышыруучу табакка салыңыз. Алдын-ала тазаланган сарымсак тиштерин козу карындардын арасына коюңуз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз.
Маринаддалган тооктун бөлүктөрүн козу карындардын үстүнө коюңуз. Үстүнө паприка себелеп коюңуз. Форманы фольга менен жаап, 250oC чейин ысытылган духовкага саласыз.
Табакты жарым саат духовкада кармаңыз. Андан кийин, фольганы алып, дагы 15 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Бышырылган тооктун эти алтын кабык менен капталат.
Мисалы, ысык бышырылган тоок эти менен козу карындарды, мисалы, бышырылган картошка, каймак соусу, жеңил жашылча салаты жана кара же ак нан кесиндилерин кошуңуз.
