Тоок - тез жана жеңил тамактануу үчүн жакшы чечим. Тооктун төшү кууруу, бышыруу же бышыруу үчүн ылайыктуу жана көпчүлүк чөптөр жана жыпар жыттуу заттар, козу карындар, жашылчалар жана ар кандай грави жана соустар менен жакшы айкалышат.
Тандырга козу карындар жана каймак соусу кошулган тооктун төшү
Ушул рецепт боюнча даярдалган тооктун төшү ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Тамак даамдуу үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу.
Бул рецептте шампиньондор козу карын катары тандалат.
Сага керек болот:
- 2 орто тооктун төшү;
- 1 стакан ичке каймак;
- 300 г жаңы шампиньондор;
- Куурууга 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык лимон ширеси;
- 2 тиш сарымсак;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Бышыруунун тартиби:
Кадам 1. 300 г жаңы козу карынды алып, агын суунун астында чайкаңыз. Бир аз өсүмдүк майы менен табага кууруп, кабыгын, кесинди жана жарымын бышыруу үчүн бычакты колдонуңуз.
Кадам 2. Тооктун эмчегинен терини сөөктөн бөлүп алыңыз.
Кадам 3. Тоок этин туз жана кара мурч менен татымал кылыңыз. Нан бышыруучу табакка салыңыз. Кааласаңыз, көктүн түбүн фольга же пергамент менен толтурса болот.
Кадам 4. Өзүнчө идишке бир стакан аз майсыз каймакты лимон ширеси менен аралаштырыңыз.
Кадам 5. Сарымсактын тиштерин бычак менен эзип же сарымсак бастыргычынан өткөрүп, каймак-лимон соусуна кошуңуз.
Кадам 6. Козу карындарды тоок этинин үстүнө салыңыз, соустун бардыгына куябыз.
Духовкада табакты 160-180 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз. Жаңы же бууга бышырылган жашылчалар тооктун төшү үчүн жакшы гарнир болуп саналат.
Тооктун төшү козу карындар жана сыр кошулган каймакка
Бул тамакты даярдоо кыйынга турбайт, атүгүл тамак жасоодо башталгыч тамак менен иштей алат.
Сага керек болот:
- 2 даана тооктун төшү;
- 200 мл аз майсыз каймак;
- 400 г жаңы шампиньондор;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 кургак жаңы тимьян же ½ tsp кургатылган;
- 1 орто пияз;
- 100 г катуу сыр (гауда, пармезан ж.б.);
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Кадам 1. Козу карындарды жууп, тазалап алыңыз. Сарымсак менен пиязды майдалап туурайбыз.
Кадам 2. Сырды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз.
Кадам 3. Тооктун төшүн кичинекей кубиктерге, туз жана калемпирге бөлүп, орточо отто кууруп алыңыз. Бышыруунун аягында сарымсакты кошуп алыңыз.
Кадам 4. Соус үчүн пиязды кууруп, тууралган козу карындарды, сарымсакты жана тимьянды кошобуз. Баарын бир стакан каймак менен куюп, кайнатыңыз.
Кадам 5. Тооктун төшүн соустун ичине салып, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Кадам 6. Бышыруунун аягында табакты майдаланган сыр менен себелеп, идиштин үстүн капкак менен жаап, 2 мүнөт тыныктырыңыз.
Бул каймак сыр соусундагы козу карындар кошулган тоок эти макарон же күрүч менен жакшы айкалышат. Ошондой эле, жаңы салат же бууга бышырылган жашылчалар гарнир катары ылайыктуу.
Козу карындар кошулган каймак-кычы соусундагы тооктун төшү
Каймак менен кычтын айкалышы тааныш үй тамактарына ар түрдүүлүк берет.
Сага керек болот:
- 4 тооктун төшү;
- 400 г шампиньон;
- 100 г майлуу каймак;
- 50 г кургак шарап;
- 2 аш кашык Дижон кычы
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Кадам 1. Тооктун төшүн жана тузун татымына келтирип, табага бышканга чейин толугу менен кууруйбуз.
Кадам 2. Шампиньондорду тазалап, майдалап, кууруп алыңыз.
Кадам 3. Кургак шарапты өзүнчө темир идишке куюп, суюктук жарым эсе бууланып кеткиче орточо температурада кармаңыз. Ага кычы, каймак жана тимьян кошуңуз. Дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында козу карындарды кошуңуз.
Кадам 4. Тоок этин табакка салыңыз, козу карындар кошулган каймак соусу менен куюңуз.
Устрицанын козу карыны, каймак жана пияз менен тооктун төшү
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2 даана тооктун төшү;
- 50 г майсыз каймак;
- Устрицанын 200 г козу карыны;
- 75 г май;
- 1 чоң пияз
- 1 аш кашык ак шарап;
- 50 мл суу;
- 4 даана пияз;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Кадам 1. Төмөнкү табакта 25 г май эритип, тооктун төшүн толугу менен төшөп коюңуз.
Кадам 2. Пиязды тазалап, жука туурап, тооктун этине кошобуз. Ак шарап куюп. Кайнатыңыз.
3-кадам.50 мл сууну куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, 180 ° C температурада духовкага 10-15 мүнөт коёбуз. Тооктун төшүн алып чыгып, фольгага ороп, бөлүп коюңуз. Тооктун шорпосун чыпкалап, экинчи табакка өткөрүп алыңыз.
Кадам 4. Тоок шорпосун кайнатып, майдаланган козу карындарды жана пиязды кошуп, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Каймак кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз.
Кадам 5. Аралаштырып, тооктун төшүн төшөңүз. Туз, мезгилди аралаштырып, лимон ширеси менен тамчылатыңыз.
Тоок эти козу карындар жана каймак менен
Сага керек болот:
- 4 даана тооктун төшү;
- ½ стакан каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 чай кашык зайтун майы;
- ½ кесе буудай уну;
- ½ чай кашык туз;
- ¼ чай кашык майдаланган кара мурч;
- 50 г май;
- 300-400 г козу карын;
- 1,5 стакан тооктун запасы же суу.
Кадам 1. Духовканы күйгүзүп, 180 ° Cге чейин ысытыңыз.
Кадам 2. Сарымсактын тиштерин туурап, зайтун майына кызарганча кууруйбуз.
Кадам 3. Тооктун төшүн калыңдыгы 6-8 мм болгуча ургулаңыз.
Кадам 4. Өзүнчө идишке унду, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Сиз каалаган чөптөрдү кошсоңуз болот. 3 аш кашыкты бөлүп коюңуз. соустун аралашмалары. Ар бир тооктун филесин ундун аралашмасына эки жагына батырыңыз.
Кадам 5. Түбү калың болгон табада 2 аш кашык сары майды орто температурада эриңиз. Тоок этин эки тараптан тең 6-8 мүнөт кууруп, бышканга чейин. Эмчекти өзүнчө табакка, капкак менен жаап коюңуз.
Кадам 6. Ошол эле табада дагы 2 аш кашык сары майды эритип алыңыз. Козу карындарды кууруп, ага 3 аш кашык ун жана татымал аралашмасын кошобуз. 2 мүнөт бышырыңыз. Тооктун шорпосун же сууну куюп, куурулган сарымсакты кошобуз. Суюктукту кайнатып, 3 мүнөт кайнатыңыз.
Кадам 7. Тооктун филесин табага салып, дагы 1 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Тамак картошка пюреси менен жакшы айкалышат.
Козу карындар жана каймак менен тоок уй эти строганофф
Сага керек болот:
- 2-3 даана тооктун төшү;
- 1 чай кашык паприка;
- 6 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык буудай уну;
- 1 чоң пияз
- 2 аш кашык май;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык бренди;
- 3 аш кашык кетчуп;
- 2 аш кашык кычы;
- 2 аш кашык Worcestershire соусу
- 2 орто помидор;
- 1 стакан аз майсыз каймак;
- кооздоо үчүн майдаланган көк чөптөр;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Кадам 1. Тооктун төшүн кубиктерге бөлүңүз. Этти туз, майдаланган сарымсак, паприка жана ун менен айкалыштырыңыз.
Кадам 2. Чоң табада орточо отто зайтун майын жана майды ысытыңыз. Пиязды майдалап туурап, ысык майга эки мүнөт кайнатыңыз.
Кадам 3. Тооктун төшүн табакка салыңыз. Эт кызарганча 5 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
Кадам 4. Worcestershire соусун жана коньякты кошуңуз. Коняктын бууланып кетишин бир мүнөт күтө туруңуз. Горчица, кетчуп кошуңуз. Дагы бир мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Помидорду майдалап кесип, ашыкча суюктукту төгүп, табага кошуңуз.
Кадам 6. Отту азайтып, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз, тоок эти жумшак болгуча. Бир стакан аз майсыз каймакты куюп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Даяр тамакты гарнирге салыңыз, жаңы майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Дайын Worcestershire соусу жок болсо, аны өзүңүз жасасаңыз болот, бирок ингредиенттердин конкреттүү тизмеси талап кылынат. Алардын арасында:
- 2 даана сарымсак тиштери;
- 1 кичинекей пияз;
- 100 г шекер;
- 1-2 даана камыш;
- 100 г соя соусу;
- 2 чай кашык уксус же лимон ширеси;
- туз;
- 1 чай кашык имбир;
- Ар бири 1/3 чай кашык кардамон, кара мурч, гвоздика, кызыл калемпир, корица, карри.
Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Соя соусун, уксус жана шекерди кичинекей казанга куюңуз. Пиязды, сарымсакты, бардык татымалдарды марли сумкасына салып, соустун ичине малып, кайнатып, жарым саат кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган анчоус менен тузду салыңыз. Муздатып, айнек идишке өткөрүп бериңиз.
