Тооктун киндиктери же карынчалар - бул чыныгы гурмандар үчүн тамак. Балким, кимдир бирөө киндик жегенин укканда ачууланат, бирок бул даамдуу тамакты жок дегенде бир жолу сынап көргөндөр анын укмуштуудай даамын көпкө чейин унутушпайт.
Ал зарыл
-
- тооктун киндиги - 1 кг
- пияз - 5 даана.
- соя соусу - 3 аш кашык
- кориандр.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун киндигин бышырууну баштаардан мурун, аларды сары кабыкчадан кылдат тазалап, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Эгерде сиз пленканы толугу менен алып салбасаңыз, анда тамак ачуу даамды сезет, бул жагымсыз көрүнүш. Карынчалар кызаргандан кийин, бышырууну баштаңыз.
2-кадам
Тооктун киндиктерин биринчи жана экинчи тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Бирок, сиз карынчаларды татып көрбөсөңүз, соя соусун кошуп бышырганыңыз жакшы. Бул сизден көп убакытты жана күчтү талап кылбайт, бирок ошого карабастан, сиз тамактын даамын гана эмес, анын жытын да баалай аласыз.
3-кадам
Бир килограмм тооктун киндигин алгыла. Карынчалардын ар бирин узунунан кесип, экиге бөлүңүз. Госпирдин түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюп, катуу отко коёбуз. Май ысык болгондо, коридордун үрөнүн бир-экиден ыргытып, жарым мүнөттөн кийин карынчаларды ошол жерге салып, ысыкты азайтып салыңыз. Табакты жеңил туз менен татымал кылыңыз.
4-кадам
Беш пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесебиз. Киндиктерди отко койгон учурдан жыйырма мүнөт өткөндөн кийин, пиязды идишке кошуп, бышканча кайнатыңыз, керек болсо кайнатылган сууну кошуңуз. Куурулган тамакты оттон чыгарардан бир нече мүнөт мурун, ага үч аш кашык соя соусун кошуңуз. Бул карынчаларга татымал кошот. Бир табакты даярдоого орто эсеп менен кырк мүнөт кетет.
5-кадам
Мешти өчүрүүдөн мурун, отту бир нече секундага күйгүзүп, андан соң тез өчүрүңүз. Эч кандай шартта капкакты ачпаңыз: идишке куюш керек! Тамак бышырып бүткөндөн он-он беш мүнөттөн кийин баштаса болот. Эгер сиз карынчаларды ысык менен иштетсеңиз жакшы болот, бирок кандайдыр бир себептерден улам идиш муздаганга чейин убакыт болсо, кабатыр болбоңуз, анткени суук дагы сонун. Эң акыркы нерсе, порцияга кам көрүңүз: тамак даамдуу жана аны “даамдуу” берүү керек.
