Тооктун шыйрагы - бул сан менен тооктун буттары жөнүндө сөз болгондо көп колдонулат. Бышырылган тооктун буттары даамдуу, ден-соолукка пайдалуу диетикалык эт, чоңдорго дагы, балдарга дагы менюга ылайыктуу.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган бутту даамдуу кылуу үчүн, аны тоңдурулган эмес, муздатылган түрүндө сатып алуу керек, анткени тоңдурулган эттин курамында пайдалуу заттар азыраак болгондуктан, ал канча жолу тоңдурулгандыгы белгисиз. Жакшы буттун териси жука жана назик болушу керек, эттин түсү ачык кызгылтым же беж түстө болушу керек. Аны басканда, ал баштапкы формасын тез калыбына келтириши керек. Мындай жаңы эт бышканда даамдуу жана назик болот.
2-кадам
Бутту кайнатуудан мурун аны эритүү керек (эгер ал тоңуп калган болсо) жана жакшылап чайкоо керек. Андан кийин салфетка менен аарчып, казанга салып, 2-3 см маржа менен суу куюп, идишти орто отко коёбуз.
3-кадам
Эгерде сиз кайнатылган тоок этин гана эмес, аш болумдуу сорпону дагы алгыңыз келсе, анда бышыруунун башталышында туздуу суу - 1 чай кашык. 1 литр сууга туз. Эгерде сиздин максатыңыз буттун өзүн гана бышыруу болсо, анда сууну кастрюлга кайнаткандан 15 мүнөттөн кийин туздап салыңыз.
4-кадам
Тооктун бутуна жагымдуу даам кошуу үчүн казанга отко майдаланган пиязды жана сабизди кайнап жаткан суудан кийин кошуп коюңуз. Сарымсакты татымына жараша, татымалдарды кошсоңуз болот: калемпир, райхан, Провансаль чөптөрү, майоран, лавр жалбырагы (өзүңүз каалагандай).
5-кадам
Тооктун буту болжол менен 30-50 мүнөт бышырылат. Ден-соолугун текшерүү үчүн этти вилка менен тешип өтүңүз. Эгер ал жумшак болсо жана андан шире чыкпаса, анда ал даяр болот. Даяр болгон эт сөөктөрдөн оңой бөлүнөт.
6-кадам
Буттун буту жай идишке бышырса дагы даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат. Ал үчүн аны чайкап, суу менен толтуруңуз. Бул учурда татымалдарды жана жашылчаларды эт менен кошо көп бышыруучу идишке салып коюу керек. Тооктун бутун "Бышыруу" режиминде 30-40 мүнөт бышыруу керек.
7-кадам
Бышырылган тооктун бутун ар кандай гарнирлер (күрүч, гречка, картошка ж.б.) кошулган негизги тамак катары берсе болот. Бутту чөптөр менен кооздоп же соустун үстүнө куюп койсоңуз болот.
