Chicken aspic - бул ар кандай учурларга ылайыктуу даамдуу тамак. Майлуу эттерди көп колдонгон рецепттерден айырмаланып, үй канаттууларынын челектери тез жана оңой даярдалат.
Ал зарыл
-
- Тоок;
- суу;
- туз;
- татымал;
- желатин.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун кычкыл этин бышыруудан мурун ага желатин кошулаар-кошулбасын чечишиңиз керек. Чындыгында, сорпону кисельге айландырган зат көп өлчөмдө тооктун буттарынын кемирчектеринде гана болот, ал эми тооктун өлүктөрү дүкөндөрдө аларсыз сатылат. Ошондуктан, эгерде желатин кошпой желли этин бышыргыңыз келсе, анда базардан тооктун буттарын дагы сатып алыңыз, анын саны желеленген эттин көлөмүнө жараша болот.
2-кадам
Тоок этин жууп, союңуз. Кушту казанга салып, кесиндилерин толугу менен жаап тургандай кылып суу куюңуз. Ашыкча куюп койсоңуз, сорпосу бай болбой калат, ал эми желе этинин даамы начарлайт. Кайнаткандан кийин татымына жараша туз, бир нече кара калемпир, бир-эки лавр жалбырагын кошобуз. Сорпону тунук кылуу үчүн, пайда болгон көбүктү тешик кашык менен алып салуу керек. Канаттууларды бышканга чейин кайнатыңыз, аны бышырууга канча убакыт кетсе, эт ошончолук назик жана шорпосу бай болот. Тооктун кычкыл эти жакшы, анткени аны бир саатта бышырса болот, ал эми эт кошулган этти бир кыйла узагыраак бышырууга туура келет.
3-кадам
Тоок бышырылгандан кийин, идиштен алып салыңыз. Эт муздагандан кийин, аны сөөктөрдөн бөлүп, кичинекей бөлүктөргө бөлүп жесеңиз, жегенге оңой болот. Эгер сорпону лапкалар менен бышырышкан болсо, анда бышыруу аяктагандан кийин, аларды желим этке кошуунун кажети жок.
4-кадам
Желе этин тооктун буттары менен бышыруу үчүн, кийинки кадамга өтүңүз. Эгерде сорпону аларсыз бышырышкан болсо, анда желатинди колдонуңуз. Пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык, аны сорпо менен суюлтуп алыңыз. Ыкчам желатин алдын-ала сиңдирүүнү же чыңалууну талап кылбайт, андыктан аны бышыруу оңой. Желатиндин көлөмү суюктуктун көлөмүнө жараша болот, көбүнчө орто көлөмдөгү баштык 500 г желе алуу үчүн жетиштүү.
5-кадам
Даяр болгон канаттуулардын этин кең идишке салып, үстүнө шорпосу менен жаап коюңуз. Муздаганда идишти муздаткычка салып коюңуз. Бир нече сааттан кийин желе кызмат кылууга даяр болот.
