Туздоо - балыкты келечекте колдонуу үчүн сактап калуунун жолдорунун бири. Алабук Россияда абдан көп кездешет. Бул балык дээрлик Европа, Түндүк Азия жана Түндүк Американын чыгыш тарабында таза суу көлдөрүндө, дарыяларда жана көлмөлөрдө жашайт. Адатта ашпозчуларды кабык деп атоого болот алабуга тараза, кыжырдантышат. Алабуканын эти назик, аппак, майы аз, даамы жагымдуу. Балык шорпосу, кууруу жана мешке бышыруу үчүн эң сонун. Алабук бышырууга эң даамдуу жана эң оңой балыктардын бири.
Ал зарыл
-
- балык (10 кг);
- туз (1 кг);
- суу (1 чака).
Нускамалар
1 кадам
Бычакты жана ашкана тактайын алыңыз. Ага алабуга коюңуз. Андан таразаны этияттык менен алып салыңыз.
2-кадам
Курсактын ичине, башынан каудалдык финге чейин, узунунан кесилген жерди жасаңыз. Өт баштыгы менен боорду акырын алып салыңыз.
3-кадам
Балыктын тиштерин алып салыңыз. Андан кийин, биринчи дорсалдык фин.
4-кадам
Таза, кургак кездемени алып, аны менен балыкты сүртүңүз.
5-кадам
Андан кийин эмаль идиш алыңыз. Түбүнө туз чачыңыз.
6-кадам
Балыкты тизилген катарга жаткырыңыз: баштан куйрукка, ичке чейин.
7-кадам
Ар бир катарды туз менен татымал кылыңыз. Балыктын бардыгын камтый тургандай кылып, жогорку катарга ушунча туз куюлат.
8-кадам
Үстүнө идиштин формасында табак коюңуз. Ага зулумдук көрсөт.
9-кадам
Балыкты салкын жерге коюңуз. 2-5 күндүн ичинде (көлөмүнө жараша) балыктар туздалат.
10-кадам
Балыкты кургатуу үчүн илүүдөн мурун, аны көп сууга салыңыз (2-5 саат). Алабуга колдонууга даяр!
