Алабук тамеки тартууга эң ылайыктуу балык. Анын этин даамдуу, назик, жыпар жыттуу жана майлуу эмес кылуу үчүн, аны кантип туура бышырууну билүү керек.
Ал зарыл
-
- жаңы алабуга - каалаган саны;
- туз;
- алма же куш алчасынын бутактары.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты муздак сууга жакшылап жууп, ичегисин алып, дагы бир жолу чайкаңыз. Балыктын саны сиздин каалооңузга жараша болот, бирок канчалык көп алсаңыз, ошончолук жакшы болот. Алабуктун кабырчыктарын алып салуунун кажети жок, тиштерин калтырыңыз.
2-кадам
Эми алабактын бүт партиясын тамеки тартууга даярдаңыз. Керектүү көлөмдөгү баштыкты алып, ага бардык балыктарды салып, көп туз менен жаап коюңуз. Балык жакшы туздалуусу үчүн баштыкты өйдө-ылдый кылдаттык менен чайкаңыз. Балыкты эч качан колуңуз менен аралаштырбаңыз, анткени анын канаттарынан жаракат алышыңыз мүмкүн. Андан кийин, аны 15-20 мүнөткө калтырып, андан кийин дагы бир жолу чайкаңыз.
3-кадам
Бардык балыктарды таза, кургак бетке коюңуз же 20-30 мүнөткө чейин тамеки тартуудан мурун бир аз куурап илгиңиз.
4-кадам
Алабуга кургатылып жатканда, түтүн чыгаруучу жайды алып чыгып, алманын же чымчык алчасынын бутактарын түбүнө тегиз катмар кылып салыңыз. Андан кийин балыкты грильге коюңуз, бири-бирине тыгыз эмес.
5-кадам
Тамеки чеккенди жаап, отко коюңуз. Алабуктун тамеки тартуу убактысы 15-20 мүнөт. Ушул убакытка чейин түтүн чыгаруучу жайды ача албайсыз.
6-кадам
Тамеки чегип бүткөндөн кийин, алгач тамеки чеккен адамды оттон чыгарып, андан кийин гана ачыңыз. Эгерде балык кооз бай күрөң түскө ээ болсо, анда сиз өз милдетиңизди туура чечтиңиз. Бактын кайсы бутагын колдонгонуңузга жараша алабаканын түсү ар башка болоорун эске алыңыз. Алма балыгы куш гиласынын бутактарында ышталган балыкка караганда бир аз жеңилирээк болуп калат.
7-кадам
Албетте, тамеки тартуунун мындай ыкмасы үйдө суюк түтүндү колдонуп, жөнөкөй тамеки тартууга караганда көп убакыт жана күч-аракетти талап кылат. Бирок, экинчи жагынан, сиз ышталган балыктардын даамын татып, сүйүктүү жана сүйүктүү элиңиз менен ачык убакытта көңүл ачуу мүмкүнчүлүгүн аласыз.
