Тандырга бышырылган порция форели - бул чыныгы гурман үчүн тамак! Духовкада бышырылган назик кызыл балык эти ширелүү бойдон калат жана даамын жоготпойт.
Форель азыктарын даярдоо
Тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: форель стейктери, 4-5 пияз, лимон, туз, өсүмдүк майы, кургак орегано, жаңы укроп жана петрушка.
Печеньеде бышырылган форель жана маринаддалган пияз менен майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы болот. Тамакты мүмкүн болушунча даамдуу кылуу үчүн тоңдурулган эмес, муздатылган норвег форелин колдонуу сунушталат. Тоңдурулган балыктарды акырындык менен эритүү керек.
Эгерде балыктын бүт бөлүгү колдонулса, аны калыңдыгы 2 смдей болгон стейктерге бөлүп кесүү керек. Балыктар кабырчыктардан алдын-ала тазаланып, кабыргалардын сөөктөрү ашкана кайчысы менен кесилип, кылдаттык менен алынат. Омуртканы стейк формасында кармагандыктан калтырса болот.
Пияздын кабыгы тазаланып, төрткө бөлүнөт. Ар бир чейрек жука кесилген. Андан кийин майдаланган пияз нымдуулукту кетирүү үчүн бир аз туздалат жана ага жаңы лимон ширеси себилет.
Меште бышырылган форелдин рецеби
Форель стейктерине бир аз туз жана кургак орегано себилген. Өзүнчө идишке бир-эки аш кашык өсүмдүк майын жана жарым лимондун ширесин аралаштырыңыз. Алынган соус форелдин бөлүктөрү менен сүртүлөт. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлабаш керек деп эсептешет, анткени термиялык дарылоо учурунда балыктан майдын жетиштүү көлөмү бөлүнүп чыгат.
Маринаддалган пияздын бир бөлүгү калыптын түбүнө жайылып, кыйла тыгыз жаздыкты түзөт. Андан кийин форель стейктерин кылдаттык менен коюп, үстүнө калган пияз менен балыктарды чачыңыз. Эгерде идишке бир топ петрушка, кинза же жаңы укроп кошсоңуз, анда тамак өзгөчө жыпар жыттуу болуп чыгат.
Духовка 180-200 ° C чейин ысытылат. Форель формасы орто деңгээлге коюлган. Форель балыгы меште болжол менен 20-25 мүнөт болуш керек. Андан кийин калыпты алып, дагы бир жолу стейктердин бетин өсүмдүк майынан жана лимон ширесинен жасалган соус менен майлап алыңыз. Андан кийин балык мешке дагы 5-10 мүнөт жөнөтүлөт. Мындай учурда, стейктерде балыкка укмуштай аппетиттүү көрүнүш берген өтө кооз кызыл кабык пайда болот.
Даяр болгон балыкты мештен алып чыгып, майдалап тургузулган чөптөр жана лимондун жука кесимдери менен кооздоп кооз идишке өткөрүшөт. Балык үчүн эң жакшы гарнир бышырылган картошка жана жаңы помидор болот.
