Бууга бышыруу - тамакты бышыруунун жөнөкөй жана тез ыкмасы, андагы аш болумдуу заттардын максималдуу көлөмүн сактап калууга мүмкүнчүлүк берет. Бууга бышырылган азыктар куурулган, бышырылган, ал тургай бышырылган азыктарга караганда азыктуулугу аз. Бууга бышырылган тамак даамсыз деп эсептелет. Бул андай эмес, анткени, бышыруудан айырмаланып, бууну туура иштетип, даамы жана жыты алынбайт.
Ал зарыл
-
- Кантон бышырылган тоок:
- 4-6 орто кургатылган шиитак козу карыны;
- 750 г тооктун филеси;
- туз
- калемпир;
- 1 1/2 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык кытай күрүч шарабы же шерри
- 1 чай кашык күрөң шекер
- 1 чай кашык күнжүт майы
- 1 1/2 кашык жүгөрү крахмалы
- 1 даана имбир (2-3 сантиметр);
- Көк пияздын 1 сабагы.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган жашылчаларды, жумурткаларды, деңиз азыктарын, чочконун эти жана тоок этин, камырдын түрүн толтура аласыз. Бирок уйдун этин жана балыкты буу кылбаңыз - мындай бууланган эт кургап, ширелүү жана жыпар жытын жоготот.
2-кадам
Бууга бышырардан мурун, кабыгын тазалап, кичине бөлүктөргө бөлүңүз, мүмкүн болсо бирдей өлчөмдө, ошондо алар бир убакта бышат. Бууну бир калыпта ысытуу үчүн буу идишине тамакты бир катмарга салыңыз.
3-кадам
Бууга бышырганда бир аз сууну колдонуңуз. Туруктуу буу булутун түзүү үчүн жетиштүү 2,5 сантиметр кайнак суюктук. Суунун кайнап кетпешин камсыз кылыңыз. Суюктук тамак жаткан аштоочтон кеминде 3-4 сантиметр ылдый экендигин текшерип коюңуз.
4-кадам
Бышырылуучу тамактын капкагы менен бекем жабылгандыгын текшериңиз. Бул бышыруу убактысын кыскартып, суунун тез кайнап кетишине жол бербейт.
5-кадам
Дан буусун буудан мурун - күрүч, таруу, кускус ж.б. - үстүнө кайнак суу куюңуз.
6-кадам
Кытай рецепттерине көңүл буруңуз. Кытайлыктар буу бышыруунун мыкты чеберлери, ал чыгыш ашканасында эң кеңири таралган үч ыкманын бири. Алардын рецепттеринде закускалар, негизги тамактар жана десерттер бар.
7-кадам
Кантон бышырылган тоок
Кургатылган козу карындарды жылуу суу салынган идишке 15-20 мүнөт салып коюңуз. Сууну сыгып алыңыз, козу карындарды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Маринадга 1 аш кашык козу карындын тундурмасын бөлүңүз.
8-кадам
Тоок этин бөлүктөргө бөлүңүз. Соя соусу, күрүч шарабы, туз, кумшекер, кунжут майы, козу карындын тундурмасы жана жүгөрү крахмалынан маринад жасаңыз. Крахмалды жакшылап аралаштырыңыз, аны бир кесимге калтырбаңыз. Тоок этин 10-15 мүнөт маринаддап алабыз.
9-кадам
Маринаддалган тооктун бөлүктөрүн өзүңүз бышырмакчы болгон себеттин же colanderдин ортосуна коюп, тегерете майдаланган козу карындарды жайгаштырып, үстүнө майдаланган имбирь жана майдаланган көк пиязды чачыңыз. Капкагын жаап, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Күрүч менен кызмат кылыңыз.
