Чочконун эти тоголок үчүн жакшы негиз боло алат. Даамы бышырылган чочконун эти сыяктуу, бирок ал кыйла жумшак жана ширелүү болуп чыгат.
Ал зарыл
- - чочконун эти 1 даана;
- - тооктун филеси 300 г;
- - сабиз 1 даана;
- - пияз 1 даана;
- - бир ууч пияздын кабыгы;
- - сарымсак 2-3 тиш.;
- - калемпир, паприка, лавр жалбырагы, туз.
Нускамалар
1 кадам
Шамалды жуу, терини тазалоо. Андан кийин, курч бычак менен, шыргыйды узунунан экиге бөлүп, сөөктү этияттык менен алып салыңыз. Целлюлозаны жайып, бир аз сабап, эки жагына туз жана калемпирди салып, майдаланган сарымсак менен сүртүңүз.
2-кадам
Тооктун филесин жука тилимдерге бөлүп, сабап, кызыл паприка менен мол чачыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, жууп, узун тилимдерге бөлүп же сүргүчтөн өткөрүңүз.
3-кадам
Шень катмарына тооктун филесин жана сабизди салыңыз. Бардыгын акырын түрүп, кулинардык жип менен бекем байлаңыз. Чоң казанга 2-2,5 литр суу куюп, пияздын кабыгын кошуп, кайнатыңыз да, шорпо түрмөгүн сорпого салыңыз. Тазаланган пиязды, тузду, калемпирди, лавр жалбырагын кошуп, орточо отто бышканча бышырыңыз, керек болсо суу кошуңуз.
4-кадам
Дайын оромду сорподон алып, муздатып, жиптерди алып, муздаткычка 2 саатка коёсуз. Жука кесимчелерден кесип, кызмат кылып, ашкөк жана жашылчалар менен кооздоңуз.
