Үйдө жасалган томат пастасы кышка мыкты даярдык. Бул даамдуу тамак-аш кошулмасы гана эмес, пайдалуу заттардын булагы дагы, анткени иштетилген помидор азыктык баалуулугун жоготпойт. Блендер жана мультиварка сыяктуу заманбап ашкана шаймандары ашпозчулардын милдетин бир топ жеңилдетип, кышка томат пастасын тез жана оңой даярдоого жардам берет.
Томат пастасы жөнүндө кызыктуу фактылар
- Томат пастасы - Италияда салттуу тамак. Статистикалык маалыматтарга ылайык, өлкөнүн ар бир тургуну жылына орто эсеп менен 25 кг продукт жейт.
- Томат пастасынын курамында чийки помидор сыяктуу эле пайдалуу заттар бар. Толугу менен бышкан жашылчаларды термикалык дарылоодо денени рак оорусунан жана кээ бир көз ооруларынан коргой турган антиоксидант ликопендин деңгээли бир жарым эсеге жогорулайт.
- Түшүм жыйналган күнү чыгарылган томат пастасы өзгөчө баалуу. Бул продукт көбүрөөк ликопенди камтыйт жана дайыма колдонуп турсаңыз, карылыкты басаңдата аласыз.
- Томат пастасы эң сонун антидепрессант! Бул бактылуу гормон деп аталган серотониндин продуктусундагы камтылууга байланыштуу.
Кышка үйдө жасалган томат пастасы: сапат кепилдиги
Томат пастасы негизинен урук жана териси жок коюу кайнатылган пюре. Даярдалган бөлүктү стерилденген идишке суукта сактаганда, эч кандай кошумча заттардын кереги жок. Ири майдаланган жегич тузду колдонууга жол берилет; өнүмдүн даамы тең салмактуу болуш үчүн канттын бир аз өлчөмү; 6% же 9% уксус.
Кышка туура даярдалган томат пастасын түшүмдү толугу менен иштетип, дүкөндүн продукциясын үнөмдөп калбастан, ошондой эле шектенбесек болот: даярдоодо зыяндуу компоненттер жок. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн сырьену кылдаттык менен тандап, даярдап алуу керек.
Эреже боюнча, үйдө томат пастасын даярдоо үчүн, толук бышкан жана ал тургай бышып жетилген жемиштер, анын ичинде жумшак жерлери бар, бирок ооруган жана көгөргөн эмес жемиштер колдонулат! Чийки затты агын суунун астында жакшылап чайкап, тешиктерди, сабактарды алып, помидорду кесимчелерге кесүү керек.
Блендерде томат пастасы
Бланк үч этапта жүргүзүлөт:
- чийки затты майдалоо;
- уруктарды жана терилерди алып салуу;
- кайнап.
Блендер кышка томат пастасын тез жана оңой даярдоого жардам берет, анткени ал помидорду майдалоо процессин жеңилдетет. Даяр болгон чийки затты картошканын эзүүсүнө жылдырып, алынган массаны электен өткөрүп, үрөнүн жана терисин сыйрып алуу жетиштүү, ал эми томат пастасын кастрюлда орточо отто кайнатсаңыз болот. Массаны кайнаткандан кийин өрттү азайтуу керек.
Кайнап жаткан мезгилде туруктуу аралаштыруу менен чыдамдуулук керек болот: продукт канчалык коюу болсо, ошончолук баалуу болот. Томат пастасы коюуланып, кызыл-кызылдан Бургундияга бай түскө ээ болгондо, аны ысык стерилденген айнек идишке салып, тоголотуп түрүү керек. Банктар толугу менен муздаганча жууркан менен жаап, тескери орнотулат.
Жай плитадагы томат пастасы
Эгерде үйдө көп бышыруучу бар болсо, помидордон массаны кайнатуу процесси кыскартылышы мүмкүн. Татымдуулук үчүн пияз жана сарымсак даярдыкка кошулат. Жашылчаларды жууп, тазалап, кесимдерге бөлүп кесүү керек: бир фунт помидор, 200 г пияз жана 3-4 сарымсак тиштери. Помидорду алдын-ала кайчылаш түрүндө алдын-ала кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, терисинен сууруп алыңыз.
Андан кийин, жашылчалардын бөлүктөрүн блендерде жылдырып, эки аш кашык өсүмдүк майын мультипісирүүчү идишке куюп, ошол жерге жашылча массасын жана бир чай кашык ири туз салыңыз. Көп бышыруучу жайда кышка карата томат пастасын тез жана оңой эле бышырсаңыз болот: жөн гана пюрени кайнатып, капкагын жаап, "Бышыруу" режимин 35-40 мүнөт күйгүзүңүз. Мындай учурда, даярдалган нерсе аралаштырылбай күйүп кетет деп коркуунун кереги жок.
Бышкандан кийин дароо мультиварктан ысык томат пастасын стерилденген идишке куюп, тоголоктоп жайсаңыз болот. Даярдалган бөлүктү коюу жана уруксуз кылгыңыз келсе, анда аны электен өткөрүп, мешке ашыкча нымдуулукту бышырган идишке бышырыңыз.
