Пеште бышырылган тоок - бул майрамдык дасторкон үчүн да, кечки же түшкү тамак үчүн катардагы үй-бүлөлүк чогулуштар үчүн да кооз жана даамдуу тамак. Тандырга тоок этин бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Алардын бири жең бышыруу.
Бышырганда тооктун даамдуу болушу үчүн, аны жасоо процесси гана эмес, кандай тоок бышыраары дагы маанилүү. Орточо өлчөмдөгү, майы аз жана кургак эмес тооктор идеалдуу. Тоңдурулганга караганда жипчелердин бүтүндүгү жана тыгыздыгы сакталып турган муздатылган продукцияны тандашы керек. Өлүктүн түсү кызгылт түстө, көк тактары жана сызыктары жок, ал эми тооктун жыты күчтүү болбошу керек.
Картошка менен жеңге бышырганда, назик жана ширелүү тоок эти чыгат. Бул орто көлөмдөгү өлүк, 2 килограмм картошка, 5 тиш сарымсак, 5 аш кашык керек болот. l. өсүмдүк майы, кызыл калемпир, майонез. Кааласаңыз, кызыл калемпирди кадимки калемпирге алмаштырсаңыз болот.
Алгач тооктун маринадын даярдаш керек. Ал үчүн 3 тиш сарымсакты майдалап, аларга май, туз, калемпир кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган аралашманы сыртынан, эгер кааласаңыз, ичин жакшылап сүртүп, андан соң 15-20 мүнөт чылап коюу керек. Ал ортодо, тоок соусту өзүнө сиңирип алат, картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүп, майонез, туз жана калган майдаланган сарымсак менен аралаштырсаңыз болот.
20 мүнөттөн кийин баарын жеңге салып коюу керек. Картошкадан баштоо керек. Бышырылган баракта жайгашкан жеңге жайып, колуңуз менен тегиздеп, үстүнө тооктун этин салыңыз. Бышыруу баракты алдын ала өсүмдүк майы же маргарин менен майлап, даярдаңыз. Андан кийин жеңдердин учтарын атайын бекиткичтер менен бекемдеңиз жана табакты духовкага бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, идишти 1-1,5 саат бышыруу жетиштүү.
Тоок этин бышыруунун көптөгөн жолдору бар, ошондуктан өзүңүздүн табитиңизге ылайыктуу рецептти тандашыңыз керек. Ошондой эле, рецептти бир аз өзгөртүп, өзүңүзгө жаккан ингредиенттерди кошсоңуз болот.
Жеңде бышыруу үчүн өлүктү толугу менен жана анын айрым бөлүктөрүн алууга болот. Этти кантип бышырганга жана кандай соустун астында бергендигине жараша, бири-бирине окшошпогон тамактарды аласыз.
Бардык эле үй кожойкелери тооктун үстүндө кытырак кабыгы бар кылып бышыра алышпайт. Чындыгында, тоок бышырылган сайын кабыкты акырындык менен тургузуунун бир нече жолдору бар. Алардын эң жакшысы бал. Бышырардан мурун, өлүктү марттык менен майлап, анан духовкага салыңыз. Бал жер кыртышынын пайда болушуна гана жардам бербестен, канаттуулардын этине жагымдуу даам берет.
Этти жакшы алтын түстө берүү үчүн грильди колдонсоңуз болот. Заманбап мештердин дээрлик бардыгы ушул функцияны аткарат. Бакма канаттууларды бышыруучу табакка салганда, аны грильге жакыныраак коюңуз.
Узун тиштүү кадимки ашкана вилканын жардамы менен тооктун даярдыгын текшерүү өтө оңой. Ал үчүн тоокту тешип, тешилген жерде кандай түстөгү шире пайда болгонун байкоо керек. Эгерде ал тунук болсо, анда идиш даяр болот, ал эми ширеси булуттуу же кызгылт болуп калган учурда аны бир нече убакытка чейин духовкада кармоо керек.
