Тооктун филеси көбүнчө аз калориялуу диеталык тамактарда колдонулат. Бирок, кургак төштөн майрамдык дасторкон үчүн ширелүү, даамдуу жана оригиналдуу тамакты жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн рецепттер бар. Тооктун филесин мешке жашылчалар, козу карындар, ар кандай соустар жана башка кошулмалар менен бышырса болот.
Тандырга картошка менен бышырылган тооктун филеси: классикалык рецепт
Тооктун филесин бышыруунун эң жөнөкөй жолу тез эле канааттандырарлык жана даамдуу тамакты алууга мүмкүнчүлүк берет.
Сага керек болот:
- 580 г тооктун филеси,
- 220 г майонез
- 3-4 пияз,
- 7-8 картошка тубу,
- 140 г катуу сыр
- туз жана татымына жараша ар кандай татымал.
Духовканы алдын ала ысытыңыз. Бардык жашылчаларды жууп, тазалап, тооктун филесин чайкап, туурап алыңыз. Жука кесилген пияз шакектерин кабаттап бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө тооктун филесин салып, кесимчелерин жеңил-желпи кесип алыңыз.
Үстүнө туз салып, өзүңүз тандаган тооктун татымына себелеп, өзүңүз тандаган майонез менен сүртүңүз. Картошканы кесиндилерге кесиниз.
Тооктун үстүнө картошканын катмарын жайып, үстүнө майонез, туз жаап, үстүнө майдаланган сыр чачыңыз. Эгер сизде дагы көп өнүм болсо, анда катмарлар дагы кайталанышы мүмкүн.
Картошка 200 ° C температурасында 1 сааттай жумшарганча духовкада бышырыңыз. Продукциялардын кургап кетишине жол бербөө үчүн, бышыруу табагына бир аз сорпону кошуп, биринчи жарым саат бышырганда үстүн фольга менен жаап койсоңуз болот.
Мештен жасалган тооктун этинен жасалган кастрюль
Сага керек болот:
- 2 кайнатылган төш,
- 3 тооктун жумурткасы
- 1 пияз
- 2 помидор,
- 1 кызыл болгар калемпири
- 1 стакан кайнатылган күрүч
- бир чымчым куркума
- өсүмдүк майы,
- татымына жараша туз
- розмариндин чымчымы.
Тооктун филеси менен күрүчтү алдын ала кайнатып, бөлмө температурасында муздатыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Помидорду жууп, кайнап жаткан суу менен кесүү жана кууруп тазалоо. Болгар калемпирин тазалап, туш келди кылып кесинди.
Өсүмдүк майындагы табага алгач пиязды кууруп, андан кийин массага майдаланган тазаланган помидорду кошуп, таттуу калемпирдин кесиндилерин салып, бардыгын туздап салыңыз. Аралаштырып, тамакты дагы 2-3 мүнөт кууруңуз.
Куурулган жашылчаларды кайнатылган күрүч менен айкалыштырыңыз. Жумурткаларды жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сабап салыңыз. Майланган бышырылган табакка тооктун төшүнүн кичинекей бөлүктөрүн салып, аларга жашылча-жемиштерди жана күрүчтү салыңыз. Ошентип, тамак-аш калмайынча катмарларды кайталаңыз.
Жумуртка аралашмасын кастролдун үстүнө куюп, 180 ° С температурада 25 мүнөт духовкада бышырыңыз. Сабалган жумурткалар бышырылып, даяр болгондо, ысык кызмат кылыңыз.
Духовкадагы тооктун филеси француз тилинде
Тооктун филеси чындыгында эле Франциянын даамдуу даамын алуу үчүн, рецепт боюнча кургак провансалдык чөптөрдү колдонуу керек.
Сага керек болот:
- 850 г тооктун филеси,
- 280 г катуу сыр
- 3 помидор,
- кургатылган кальций чөптөрүн,
- татымына жараша туз.
Тооктун филесин чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, балка менен чаап, андан кийин майланган бышыруу табагына коюңуз. Этти туздап, жыпар жыттуу чөптөр менен сүртүңүз.
Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, этин жука тилимдерге бөлүңүз. Кадимки помидордун ордуна алчанын кичинекей түрүн колдонсоңуз болот.
Эттин үстүнө помидордун кесиндилерин салыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Үстүнө сырдалган сырды мол чачып, духовкада 200 ° С температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Меш бышырылган тооктун филеси каймак соусунда
Бул рецептке ылайык, филе үчүн атайын назик соусту даярдашыңыз керек, ал картошка пюреси, кайнатылган макарон жана башка жашылчалар менен жакшы айкалышат.
Сага керек болот:
- 900 г тооктун филеси,
- 1 стакан орто майлуу каймак
- 110 г катуу сыр
- 3-4 тиш сарымсак
- 1 чай кашык кычы
- бир чымчым тимьян
- татымына жараша туз.
Ар бир тооктун филесине тузду колуңуз менен кылдаттык менен сүртүп, ысытылган табага салып, эки жагын тез ысык майга кууруп алыңыз.
Кремди кычы, сарымсак жана тимьян менен айкалыштырып, тазалап, прессте эзип алыңыз. Зарыл болгон учурда аралашманы татымына жараша туздайт. Этти бышыруучу табакка салып, үстүнө даярдалган соусту салыңыз.
Табакты алдын ала ысытылган духовкада 40 мүнөт 200 ° C температурада бышырыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун каймак тооктун үстүнө майдаланган сырды чачыңыз.
Тандырга фольгага бышырылган тооктун филеси
Фольганы колдонгондо көбүнчө кургак тооктун төшү айрыкча ширелүү болот.
Сага керек болот:
- 650 г тооктун филеси,
- 45 г май
- бир чымчым кургатылган райхан.
- даамына жараша деңиз тузу.
Жумшартылган майды төшкө ар тараптан сүртүңүз. Деңиз тузун кургатылган райхон менен айкалыштырып, тооктун этин алынган аралашма менен сүртүп, татымалдарды колуңуз менен сүртүңүз.
Филенин ар бир бөлүгүн фольгага ороп, бышыруучу табакка коюңуз. Этти духовкада 60-65 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аякташына 5-7 мүнөт калганда, бышырылган баракты алып, фольганы кесип, духовкадагы тоокту ачыңыз. Бул ашыкча суюктукту буулантып, этке духовкада бышырылган табактын каалаган көлөкөсүн берүүгө жардам берет.
Ананас менен мешке бышырылган тооктун филеси
Бул рецепт экзотикалык кошумча менен бышырылган тооктун филесинин дагы бир француз вариациясы.
Сага керек болот:
- 2 чоң тооктун филеси,
- 1 банка консерваланган ананас,
- 1 пияз
- 220 г катуу сыр
- майонез,
- туз.
Ар бир тооктун филесин экиге бөлүп, ашкана балкасы менен аз-аздан уруп, андан соң тузду татымына жараша туурап, майонез менен сүртүңүз. Пиязды тазалап, жука шакектерге бөлүңүз.
Тоок этин өзгөчө даамдуу кылуу үчүн филенин ар бир бөлүгүн өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Майларды майланган идишке салып, пияз шакектери жана ананас шакектери менен жабыңыз.
Акырында эттин үстүнө майдаланган сырды себелеп, ысык духовкада 35 мүнөт бышырыңыз. Температура орточо, 180-190 ° С болушу керек. Кызуу кызмат кылыңыз.
Духовкадагы соя-бал соусундагы тооктун филеси
Бул адаттан тышкары тамак таттуу даамы бар этти сүйгөндөргө жагат.
Сага керек болот:
- 850 г тооктун филеси,
- 2 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык бал
- бир чымчым ак кунжут,
- өсүмдүк майы,
- татымына жараша туз жана калемпир аралашмасы.
Тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Тузду соя соусу жана калемпир аралашмасы менен айкалыштырыңыз. Алынган маринад менен этти майлап, андан кийин бөлмө температурасында 45 мүнөт тыныктырыңыз.
Табага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, ага бал кошуп коюңуз. Караңыз, бал карамелдене баштаганда, ага маринаддалган тооктун филесинин бөлүктөрүн жөнөтүңүз.
12 мүнөт кесимдерди орточо температурада кайнатып, туруктуу аралаштырып туруңуз. Эң аягында идишке ак кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Козу карындар менен бышырылган тооктун филеси
Бышырылган тооктун козу карын түрү чын жүрөктөн жана аш болумдуу болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 630 г тооктун филеси,
- 220 г шампиньон,
- 2 пияз
- 12 кичинекей картошка
- 140 г майонез
- 170 г сыр
- татымына жараша туз
- бир чымчым Провансаль чөптөрү.
Тооктун филесин балка, туз менен сабап, жыпар жыттуу чөптөр менен себелеп коюңуз. Картошканы кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүп кесебиз. Майланган бышырылган баракка картошканын жука кесиндилерин, туз салыңыз. Даяр болгон тооктун филесин жайыңыз, майонез менен сүртүңүз.
Андан кийин, шампиньондордун жука тилимдерин жайып, аларды жыпар жыттуу заттарды себип, майонез менен сүртүңүз. Жука пияз шакектерин козу карындардын үстүнө коюңуз. Акыркы катмар майдаланган сыр болот. Духовкадагы тооктун филесин козу карындар менен 45 мүнөт 190 ° С температурада бышырганга чейин бышырыңыз.
Жашылчалар менен бышырылган тооктун филеси
Бул тамак эч кандай кошумча гарнирсиз берилет. Бул бышырылган жашылчалардын ордун баса турган нерсе.
Сага керек болот:
- 550 г тооктун филеси,
- 1/2 кичинекей жашылча чучугу
- Сарымсактын 2 тиши
- 140 г сыр
- 1 орто пияз
- 1 сабиз,
- 150 г алча помидору,
- 130 г жашыл буурчак
- 1/2 кызыл болгар калемпири
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу чөптөр.
Тооктун филесин узунунан экиге бөлүп, сабап, туздап, татымал жана майдаланган сарымсак себелеп салыңыз. Даярдалган кесектерди майланган бышыруучу табакка салыңыз.
Бардык жашылчаларды, тузду майда туурап, аралаштырып, эттин үстүнө коюңуз. Бышырылган барактын четине бир аз суу куюңуз. Баарын майдаланган сыр менен себелеп, алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C температурада 45 мүнөт бышырыңыз. Сарымсак соусу менен кошо тооктун филесин жашылча-жемиштер менен берсеңиз болот.
Бышырылган бышырылган тооктун төштөрүн сыр менен бышырышты
Тооктун төшүн ар кандай пломбалар менен толтуруу ыңгайлуу. Катуу сыр канаттуулардын эти менен жакшы айкалышат.
Сага керек болот:
- 1 тооктун жумурткасы
- 3 тооктун филеси,
- 3 кесим сыр
- 120 мл каймак
- 1 ууч нан күкүмү
- 1 ууч ун
- татымына жараша туз.
Тооктун төшүн чайкап, кургатып, ортосунан кесип алыңыз, бирок аягына чейин эмес. Сыр кесимдери үчүн чөнтөктөрүңүз болушу керек. Бышыруу учурунда толтуруу сыртка чыгып кетпеши үчүн сырды жана эт структурасын шашлык же тиш чукугуч менен бекем бекитиңиз.
Нан жаюу үчүн унду жана тузду айкалыштырыңыз. Өзүнчө чөйчөктө жумуртканы ар кандай татымал менен ургула. Алгач ар бир төштү унга малып, жумурткага чылап, үстүнө нан күкүмдөрү себелеп салыңыз. Андан кийин, ысык майга көмөч казанга филелерди кууруп алыңыз.
Жарым бышырылган этти калыпка салып, үстүн каймак менен жаап, алдын ала ысытылган мешке салып, 180 ° С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз. Каалаган гарнир менен төшкө кызмат кылыңыз. Татаал даам алуу үчүн, идишке консерваланган же жаңы шабдалы же өрүктүн бөлүктөрүн кошсоңуз болот.
