Каймак соусундагы жана пияз-помидор пальтосунун астындагы назик тооктун филеси өтө кооз гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу тамак. Бул тез эле калыпка жана бышыруу үчүн жетиштүү жөнөкөй. Ошондуктан, күтүлбөгөн жерден келген коноктордун келиши үчүн абдан пайдалуу болот.
Помидордун ширелүү шакекчелери, жыпар жыттуу сыр кабыгы жана майдаланган укроп бул тамакка даам берет. Ошондуктан, аларды идиштен чыгарбоо керек, бирок башка даам-жемиштер менен кошо татып кетиши мүмкүн.
Курамы:
• 0,4 кг. тооктун филеси;
• 180 мл. 10% каймак;
• 100 г катуу сыр;
• 2 бышкан помидор;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 пияз;
• 2 аш кашык. l. универсалдуу татымал;
• укроп жашылдары милдеттүү эмес.
Даярдоо:
1. Помидорду калың шакектерге бөлүңүз. Катуу сырды орой теркадан сүртүп алыңыз. Укропту жууп, сууну чайкап, бычак менен майдалап туурап алыңыз.
2. Каймакты идишке же терең табакка куюңуз. Ага сарымсактан өткөн сарымсак, ар кандай универсалдуу татымал, туз жана калемпир кошулат. Туздун ордуна бир аз соя соусун кошсоңуз болот.
3. Табаны алып, 2 аш кашык менен майлап алыңыз. l. каймак соусу.
4. Тооктун филеси же жакшылап сабап, же жука кесинди. Соустун үстүнө бышыруучу табакка коюңуз. Этке май кошуунун кажети жок.
5. Пиязды тазалап, шакектерге бөлүп, жука шакектерге бөлүп, тооктун үстүнө тегиз жайыңыз.
6. Калган соусту бышыруучу табактын ичине куюңуз. Помидордун кесимдерин соустун үстүнө тегиз кылып жайып, үстүнө майдаланган сыр менен жаап коюңуз.
7. Түзүлгөн табакты духовкага жиберип, 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Бышырганда температураңызды жана бышыруу убактыңызды өзүңүздүн мешке ылайыктап коюу сунушталат.
8. Даяр болгон тооктун филесин мештен алып, бычак менен бөлүктөргө бөлүп, майдаланган укроп себелеп, табактарга кийип, ысык кызмат кылыңыз. Эскерте кетчү нерсе, картошка пюреси, кадимки куурулган картошка, жаш картошка, кайнатылган гречка, күрүч же буудай жармасы бул тамакка гарнир катары ылайыктуу. Ошондой эле, жаңы жашылчалардын жана капустанын ширелүү салаты жөнүндө унутпаңыз.
