Үйдө соус жасоо ал угулгандай оор эмес. "Маринара" деп аталган помидор соусун жасоону сунуштайм. Ал ар кандай тамакты толуктап, кошумча даам берет.
Ал зарыл
- - жаңы помидор - 4,5 кг;
- - сарымсак - 16 тиш;
- - зайтун майы - 120 мл;
- - кургак кызыл шарап - 120 мл;
- - жаңы орегано жалбырактары - 6 аш кашык;
- - лампалар - 2 даана;
- - туз - 1 аш кашык;
- - майдаланган кара мурч - 2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Помидорду агын суунун астында жакшылап жууп, андан соң өзөгүн алып салыңыз. Андан кийин ар бир помидорду 8 тилимден кесип, жашылчаларды майдалап алыңыз. Эгер алар кичинекей болсо, анда кесиндилерин бир аз чоңойткула, антпесе бардыгы бир калыпта куурулбайт.
2-кадам
Пияздын кабыгын алып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүңүз. Тазаланган сарымсакты пресстен өткөрүп, ореганонун жалбырактарын бычак менен майдалап туураңыз.
3-кадам
Кесилген помидорлорду терең бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин аларга майдаланган пиязды жана сарымсакты, ошондой эле зайтун майын, ореганону жана кургак кызыл шарапты кошуңуз. Баса, шарап болбосо, аны тооктун шорпосу менен алмаштырса болот. Алынган аралашманы туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
4-кадам
Пайда болгон массаны духовкага жиберип, 180 градуска чейин помидордун кесимдери кичирейип, бышыруучу табактын четинде күңүрт болуп калгыча бышырыңыз. Маринара помидор соусун бышыруунун так убактысын айтуу кыйын, бирок орто эсеп менен 45-60 мүнөт.
5-кадам
Даяр болгон массаны мештен алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин аны комбайнга же блендерге өткөрүп, текши массага келтирип алыңыз. Маринара томат соусу даяр!
