Май майрамдары, жай, токой - эң сонун көңүл ачуу. Барбекю шишкебекти баары жакшы көрүшөт, бирок этти жумшак, ширелүү, оозго эрий тургандай кылып маринаддоо ыкмасын бардыгы эле биле бербейт.
1. Майонездеги кабачка. Этти ширелүү жана назик кылуу үчүн, майонез менен маринаддап көрүңүз. Майонез майлуураак, анын аркасында эт ширелүүлүгүн сактап калат. Этти кантип маринаддоо жөнүндө көбүрөөк маалымат: 1 кг эт үчүн 500 г майонез алыңыз. 500 г пиязды алып, шакектерге кесебиз. Аягында туз, мурч жана баарын жакшылап аралаштырыңыз. Биз аны 3-5 саат бою кысымга алдык.
2. Минералдык сууга өтө пайдалуу маринад. Минералдык суунун касиеттерине байланыштуу эт талчалары бузулуп, кебаб жумшак жана ширелүү болот. Минералдык маринадга эт кантип бышырылат: пиязды 400 гр шакек же жарым шакек кылып туурайбыз, болгар калемпири 5 даана. шакектерге бөлүп, 1,5 кг чочконун этин алып, бардыгын белгилүү бир тартипте казанга салыңыз: калемпир, эт, пияз ж.б., андан кийин баарын 1 аш кашыкка куюңуз. минералдык суу. Ал эми 4 саат маринаддоо үчүн кетишет.
3. Пиводогу кебаб. Эң даамдуу кебаб - сырада маринаддалган. 1,5 кг этке 2 литр тирүү сыра. Пиво жандуу болушу керек, анткени пастерленген сыра ачуусун берет.
4. Ак шараптагы кебаб. Эгер эрип жаткан этти оозуңузга алгыңыз келсе, анда бул рецепт сиз үчүн.
1,5 литр сууну кайнатып, ага калемпир, сарымсак, пияз, лавр жалбырагы жана 0,7 кургак ак шарап кошуп, туз кошууну унутпаңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, табага катмарларды салыңыз: пияз, эт, пияз, эт ж.б. Жүктү үстүнө коюп, 3 саатка коёбуз.
5. Лимон ширесиндеги кебаб. Цитрус жемиштерине аллергиясы жоктор үчүн бул рецепт ылайыктуу. Пиязды, татымалдарды, тузду жана, албетте, этти казанга салыңыз. Мурда кабыгынан тазалап, 3-4 лимонду сыгып алыңыз. 3 саатка коё бериңиз, андан кийин кууруй аласыз.
