Жайкы мезгил сыртта саякаттоо жана пикниктер менен байланыштуу. Барбекю жок сейрек кездешүүчү пикник. Жана даамдуу шишкебектин эң негизги шарты - маринаддалган эт. Бирок кайсы маринадга жеке артыкчылык берүү керектигин түшүнүү үчүн, жок дегенде бир нече вариантты сынап көрүү керек.
Пияз маринаддоо
Пияздан жасалган маринад азыркы учурдагы эң популярдуу жана салттуу маринад болсо керек. Койдун, уйдун, чочконун эти үчүн пайдалуу. Анын курамы кыйла жөнөкөй: эт, пияз жана албетте, калемпир. Пияз эттин жарымынан бир аз көбүрөөк болушу керек. Болжол менен 1 килограмм эт үчүн - 700 грамм пияз. Пиязды былжырак консистенцияга бөлүңүз. Муну же аралаштыргыч менен, же аны сүртүп жасасаңыз болот. Эттин бөлүктөрүн пияз жана калемпир менен аралаштырып, кеминде эки-үч саат маринаддоо керек. Кебабды кууруудан мурун пияз алынып салынат.
Wine marinade
Маринаддын жакшы негизи - шарап. Уй эти үчүн бул эң ылайыктуу вариант болушу мүмкүн. Бул маринад үчүн бир жарым килограмм эттен тышкары, 2 - 3 стакан кургак кызыл шарап, 3 пияз, 2 аш кашык лимон ширеси жана майдаланган кара мурч, ошондой эле 1 аш кашык шекер талап кылынат. Уй этин узак убакытка чейин маринаддоо керек болгондуктан, муну түнү менен жасаган жакшы. Жарым шакектерге кесилген пиязды тизмедеги ингредиенттер менен аралаштырып, шарапты кошуп, муздаткычка 10 саатка коюңуз.
Кефир маринаддоо
Ушундай жол менен каалаган этти, анын ичинде тооктун этин маринаддап алсаңыз болот, ошондуктан айран маринаддоо жалпыга белгилүү. Пияздын көлөмү, ошондой эле туздалган убакыт ушул ыкма менен байкалаарлык кыскарат. Бир жарым килограмм эт үчүн бир литр айран жана бир килограмм пияз алуу керек. Татымал катары сунели хопту колдонсоңуз болот, бир аш кашык жетиштүү болот, ага кошумча 10 калемпирдин даны. Кесилген пиязды татымал менен аралаштырып, этке аралаштырып, айранды толугу менен куюп коюу керек. Маринат 2 саат.
Горчица бал маринаддоо
Мындай маринад козунун эти үчүн идеалдуу, бирок уй жана чочконун этин мындай жол менен бузууга болбойт. Бир жарым килограмм эт үчүн бир аш кашык бал жана кычы, ошондой эле бир чай кашык зире майы жана майдаланган калемпир керек, апельсин кабыгын татымына жараша кошуңуз. Бул маринаддын өзгөчөлүгү - этти бышырардын алдында аны сүртүп коюу керек. Мындай маринад үчүн чочконун этин же уйдун этин жеген жакшы.
Tomato Marinade
Помидор маринаддалганы эт үчүн гана эмес, балык үчүн дагы эң сонун. Бир жарым килограмм эт же балык филеси үчүн сизге бир килограмм помидор жана бир килограмм пияз, ошондой эле бир чай кашык майдаланган калемпир жана райхан керек. Жарым же төрттөн кесилген помидорду майдаланган пияз жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Эгерде сиз 4 саат бою этти маринаттап турсаңыз, анда балыктарга бир саат жетиштүү болот.
Шишкебек ширесин таттуу жана назик кылуу үчүн, аны бышырардан мурун гана туздоо керек. Сунушталган маринаддын каалаганына татымыңызга жараша каалаган татымалды кошсоңуз болот.
