Жаздын жылуу дем алыш күндөрү пикникке чыгып, менюну ар тараптуу кылуу үчүн сөзсүз түрдө кебаб даярдаңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг уй эти;
- - 300 г пияз;
- - куйрук майынын 350 г майы;
- - бир тутам кинза;
- - 1/2 аш кашык. l. кара калемпир;
- - 1 аш кашык. туз;
- - 1/2 аш кашык зире.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн жаңы, таза эт сатып алыңыз. Шишкебек бышыруу үчүн этти даярдоодо, кир жуубай калат, ошондуктан жуулган эт нымды сиңирип, фарш суюк болуп чыгат. Анын үстүнө, эт бир аз кургатылат. Бул үчүн, болжол менен, 2-3 саат бою муздак муздаткычка ачык идишке салып коёбуз.
2-кадам
Эт целлюлозасын жыгач тактайга коюп, фарш алынганга чейин майдалап туурайбыз. Бул процедура үчүн эки атайын люк колдонулат, бирок сизде жок болсо, ашканада жасалат. Пиязды бычак менен майдалап туурап алыңыз. Пиязды эт майдалагычтан өткөрбөңүз, ал фаршка шире берет, ошондо биз суулуу массага ээ болобуз. Майдаланган эт, майдын майдаланган майы жана пияз табакка салып, жакшылап аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп, дагы бир жолу жууруңуз. Массасы бир тектүү болушу керек. Фаршты фольга же капкак менен жаап, май муздаганча муздаткычка салыңыз. Тоңдурулган чочконун майы фаршты шорподо кармалып, бошогон белок биздин кебабды байлап, табагыбыз бөлүнбөйт.
3-кадам
Биз 150 гр тыгыз шарларды пайда кылабыз. жана кенен шишикке койду. Шашлыкты бурап, фаршты колбаса түрүндө бирдей таркатабыз, анын ичинде боштук болбошу керектигин эске алуу керек. Бразарды ысытып, кебабды барбекю сыяктуу 10-15 мүнөт көмүргө кууруп алабыз. Помидор жана чөптөр менен бирге кызмат кылыңыз, аджиканы бериңиз.
