Жаз жана жай ачык жайларда эс алуу үчүн эң сонун мезгил. Барбекю - бул суу сактагычтын жээгинде түнөп калуу же пикник жасоонун ажырагыс бөлүгү. Ал эми чочконун кебабы, айрыкча туура бышырылса, ал эң назик жана даамдуу деп эсептелет.
Барбекюга майонез кошулган маринад
Мындай маринад үчүн сиз 90-100 грамм майлуу майонезди хоп-сунели татымалына аралаштырышыңыз керек (барбекю же чочконун эти үчүн атайын бир татымал пакетин алып кетсеңиз болот). Пияздын жарым шакегин, лавр жалбырагын, бир аз кычы, туз жана ширени бир лимондон майонезге кошуп салыңыз. Баарын абдан кылдаттык менен аралаштырып, төрттөн бир саатка калтырыңыз. Бул учурда чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин этти маринадга салып, жакшылап аралаштырыңыз. Мындай этти эки сааттын ичинде бышырып алса болот. 1 килограмм этке азыктар берилет.
Чочко кебабынын уксусунан жасалган маринад
Шашликке салынган чочконун эти (1 килограмм) суу жана уксус аралашмасы менен куюлушу керек (100 мл 9% уксуска 100 мл суу). Андан кийин маринадга пияз шакектерин, тузду жана татымалдарды өз табитиңизге салыңыз. Этти эки сааттан эки күнгө чейин маринаддап алсаңыз болот.
Барбекю маринаддуу минералдык суу
1 килограмм чочконун эти (жакшысы жакасы) үчүн 400 грамм пияз жана бир литр минералдык суу алуу керек. Пиязды жарым шакектерге бөлүп, казанга кашык менен эзип же ширесин берүү үчүн эзип алыңыз. Үстүнө чочконун этин салып, татымалдарды (зире, хоп-сунели, куркума) себелеп, минералдык суу куюп, баарын аралаштырыңыз. Муздак жерде 3-5 саатка коёсуз, аягында татымына жараша туз кошуп аралаштырыңыз.
