Карп эти назик, даамдуу жана орто майлуу, бирок анын курамында майда сөөктөр көп. Карп А, С, Е витаминдеринин, В, РР тобунун, кальций, магний, фосфордун курамына байланыштуу жүлүнгө жана мээге, териге, былжыр челдерге пайдалуу. Аны кайнатууга же куурууга болот. Бирок бир аз таттуу этти мешке жашылча менен бышыруу өзгөчө даамдуу.
Ал зарыл
-
- Бышырылган сазан үчүн:
- - 1,5 кг сазан;
- - 50 мл шарап;
- - 50 г бал;
- - 1-2 тиш сарымсак;
- - туз
- балыктын даамы үчүн татымалдар.
- Карп үчүн
- жаңгак жана анардын данектери менен бышырылган:
- - 1 кичинекей сазан;
- - 150 г жаңгак;
- - 1 граната;
- - 2 пияз;
- - 1/4 чай кашык майдаланылган корица;
- - 3 гвоздика бүчүрү;
- - 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - туз
- татымына жараша кызыл калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган Карп сазандын масштабын көбөйтүп, ичегилерин сыйрып алыңыз, тешикчелерди жана желекчелерди кесип алыңыз. Өлүктү муздак суу астында кылдаттык менен чайкаңыз. Балыктын эки тарабына бир нече тайыз кесилиштерди жасаңыз. Карпты туздун жана жыпар жыттуу заттын сыртынан жана ички бетинен сүртүңүз.
2-кадам
Сарымсак тиштерин жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды балыктын курсагына жайгаштырыңыз. Карпты жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
50 мл жылуу сууга балды эриңиз. Аны шарап менен жупташтырыңыз. Бышырылган сазан бышыруу үчүн кургак ак шарапты колдонуу туура болот. Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
4-кадам
Даяр болгон балыкты терең бышыруучу табакка салыңыз. Шарап менен балды сазандын үстүнө куюңуз. Балыкты фольга менен жаап, духовкага жарым саатка коюңуз. Андан кийин фольганы алып, идишти дагы бир нече мүнөт коё туруңуз. Бышырылган балык балыгын майдаланган петрушка менен себелеп, лимон идиштери менен кооздоңуз.
5-кадам
Жаңгак жана анардын үрөнү менен бышырылган сазан, тазаланган, ичеги-карын жана жуулган балыктарды туз менен майдалап, 20-30 мүнөт тыныктырыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Жаңгакты аралаштыргычка майдалап, майда күкүмдөргө бөлүп алыңыз. Анардын кабыгын тазалап, дан түрүндө бөлүп алыңыз. Сиз болжол менен 1 стакан дан жасашыңыз керек. Пиязды, жаңгакты, анардын данын, майдаланган корицаны, майдаланган кызыл калемпирди жана тиштерди айкалыштырыңыз.
6-кадам
Маринаддалган сазанды өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Зайтунду колдонуу максатка ылайыктуу. Балыкты фольганын үстүнө коюңуз. Дайындалган жаңгак, анар жана жыпар жыттуу аралашмасы менен өлүктү толтуруңуз. Карпты фольгага ороп коюңуз. Духовканы 190 ° Cге чейин ысытыңыз.
7-кадам
Балыкты мешке салыңыз. 15-20 мүнөттөн кийин фольганы жайып, карпты алтын кабык үчүн дагы 5-10 мүнөт духовкага таштаңыз. Бышырылган сазан менен кайнатылган жашылчаларды жана макарон азыктарын берсеңиз болот.
