Даамдуу бышырылган эт үй-бүлөңүздү жана досторуңузду кайдыгер калтырбайт. Кичинекей кулинардык айла-амалдар табагыңызга өзгөчө даам жана даам берет.
Ал зарыл
-
- чочконун бир бөлүгү;
- өсүмдүк майы;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун бир бөлүгүн азык-түлүк дүкөнүнөн же азык-түлүк базарынан сатып алыңыз. Табада куурууга эң ылайыктуусу ал. Кой же уй эти мешке бышыруу үчүн абдан пайдалуу, айрыкча бул эт алдын-ала маринаддалган болсо.
2-кадам
Эгер сиз этти тоңдурулган түрдө сатып алган болсоңуз, аны терең идишке 2-3 саатка таштаңыз. Контейнерди капкак менен жаап коюңуз. Көңүл буруңуз: этти чоң бөлүккө куурганда, аны толугу менен эритүүнүн кажети жок. Ичи бир аз тоңуп калса жакшы болот.
3-кадам
Кууруудан мурун этти жакшылап чайкап, кабыгын сыйрып алыңыз. Чочконун этин салфетка менен кургатып алыңыз. Этти 100-150 граммдан бөлүктөргө бөлүңүз. Кууруудан мурун аны атайын балка менен чаап алыңыз. Ушундайча эт шире болуп, тезирээк бышат.
4-кадам
Этти ширелүү, жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, кууруудан мурун туз салбаңыз. Мындай учурда чочконун эти бышырууга керектүү ширени көп жоготот.
5-кадам
Табада бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын (күн карама, зайтун) жылытыңыз. Этти 1-2 мүнөттөн кийин кошуп коёсуз. Чочконун этин ар тараптан орточо отто 5-7 мүнөт чылаңыз. Жакшы ысытылган табада эт өзүнүн майынан жана ширесинен кабык пайда болот, демек, ал ширелүү бойдон калат.
6-кадам
Табаны капкак менен жаап коюңуз. Этти жай отто 15-17 мүнөт кайнатыңыз. Толугу менен бышканга чейин 5-7 мүнөттөн кийин чочконун этин, калемпирди туздап, татымалдарды татып, жагыңыз (кориандр, петрушка, сарымсак, укроп). Үй-бүлөңүздүн даам тандоосу жөнүндө унутпаңыз.
7-кадам
Кайнатылган картошканы, майдаланган күрүчтү же макаронду гарнир катары даярдаңыз. Ушундай жол менен даярдалган эт сизди, досторуңузду, туугандарыңызды жана жакындарыңызды кубандырат. Тамагыңыз таттуу болсун!
