Этти күйүп кетпеши үчүн тез кууруп алыңыз, ал ширелүү жана каалаган үй кожойкеси жакшы жасайт. Кантип экенин билүү гана маанилүү. Кандай татымалдар керек, канча туз, канча май жана канча убакыт кууруш керек.
Ал зарыл
-
- Эт даана 300-400 гр.
- Горчица 50 г же 50 г майонез.
- Калемпир
- татымына жараша туз.
- Бир аз өсүмдүк майы.
- 1-ыкма үчүн сабиз.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи ыкма:
Даярдоо:
1. Этти эриңиз, эгерде ал тоңдургучта болсо, аны жууп салыңыз.
2. 2х2 см кичинекей бөлүктөргө кесүү.
3. Сабизди орой кыргыч менен сүртүңүз.
2-кадам
Куурулган эт:
1. Эттин бөлүктөрүн ысык табага салыңыз, мезгил-мезгили менен айландырыңыз, күйүп кетпесин.
2. Этти ар тараптан кызартканда, отту минимумга чейин азайтып, үстүнөн жаап, өзүңүздүн ширеңизге 10 мүнөт кайнатыңыз - тоок болсо, 20 - чочконун эти, 30 - уйдун эти болсо.
3. Андан кийин май менен кайнап жаткан майга майдаланган сабизди кошуп, унду майга эритүү үчүн бир ууч унду аралаштырыңыз.
4. Табакты туз жана калемпир менен татыңыз.
5. Туруктуу аралаштыруу менен бир аз кайнак сууга куюңуз, май менен эриген ун суу менен каныккан, кайнатыңыз.
6. Дагы 15 мүнөт кайнатыңыз, сизде эң жакшы суусу бар болушу керек
Картошка, күрүч же спагетти менен жакшы айкалышат. Аны үйдөн жасалган палоо үчүн бланк катары колдонсо болот.
3-кадам
Экинчи ыкма:
Даярдоо:
1. Этти чайкоо.
2. 0,5 сантиметр жука кесиндилерге кескиле, бул учурда эт тоңдургучка бир аз тоңуп калса жакшы болот (кесүү оңой).
3. Эттин кесиндилерин талчалардан кесип, эт тез куурулуп, жумшак болуп калышы үчүн жасаш керек.
4-кадам
Куурулган эт:
1. Атайын балка менен бир аз сабаңыз
2. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Этке каалаган татымалдарды кошсоңуз болот.
3. Этке жагымдуу даам берүү жана ширелүү болуп калбоо үчүн, ар бир кесимди кычы же майонез менен каптаңыз.
4. Эки жагын унга же нандын күкүмүнө батырыңыз.
5. Ысык табага ыргытып, эттин эки тарабын 3-4 мүнөттөн, аппетит жана кытырак болгуча бышырыңыз.
6. Керек болсо бир аз күн карама майын кошуп, өрттү азайтып, толук бышканга чейин дагы 15-20 мүнөт кууруйбуз.
7. Этти көмөчтөн чыгарардан бир мүнөт мурун сүргүчтөн жасалган сырды себелеп, үстүн жаап, сыр эригенче күтүү модага айланат.
