Камыр - бул азык, куурулганга чейин батырылган камыр. Өнүм кытырак күрөң кабыкка чыгып, абдан табиттүү көрүнөт жана ширелүү бойдон калат. Адатта, камырга жумуртка, ун жана суюк негиз керек.
Камырды жана аны колдонгон идиш-аяктын көптөгөн рецепттери бар. Эт, балык, жер-жемиштер, жада калса жемиштер камырга куурулат. Камырдын өзү классикалык, таттуу, ачуу жана толтурулган болушу мүмкүн, бирок аны даярдоонун айрым эрежелери, ошондой эле фокустары жана нюанстары бар.
Камырдын суюк компоненти ар кандай болушу мүмкүн, бул сиздин тамагыңызга жараша. Мисалы, сыра камыры эт менен креветканы толуктап берет. Сүт камыры мөмө-жемиштерге, таттуу тамактарга пайдалуу. Кефир камыры дагы жашыл жана жайылма болуп чыгат.
Камыр үчүн жумурткалар атайын даярдалууга тийиш. Актарды бөлүп-бөлүп, сабап, муздаткычка салыңыз. Сарысын ун жана суюк негиз менен аралаштырабыз. Унду электен өткөрүү максатка ылайыктуу, ал эми камырдын өзүн тегиз болгонго чейин жакшылап жууруш керек. Эң аягында, кууруу алдында, камырга муздаган жумуртканын агын кошуп, аралаштырабыз.
Камырдын негизги сыры - температуранын айырмасы. Камыр муздак жана тамак майы ысык болушу керек. Бул токмок токтоосуз кармалып, жайылып кетпеши үчүн керек. Камыр менен өнүмдү жакшы бириктирүү үчүн, салфетка менен кургатып же унга малып коюу сунушталат.
Кампанын толтургучтун варианттары абдан оригиналдуу. Даяр камырга татымга, чөптөргө, сарымсакка, майдаланган сырга татымалдарды кошсоңуз болот.
Кууруп жатканда өнүмдү бир өңгө келтирүү сунушталат, ал эми даяр продуктту кашык кашык менен алып чыгып, кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетирет.
