Идиш-аяктын түрлөрү үчүн камыр жасоонун көптөгөн жолдору бар. Камыр - бул тооктун жумурткасынан ун жана суюктук менен айкалыштырылып жасалган камыр.
Камыр негизинен даярдалган азыктын ширелүүлүгүн жана назик түзүлүшүн сактап, ар кандай азыктарды терең кууруу үчүн колдонулат.
Даамдуу тамакты сүйүүчүлөрдүн көпчүлүгүнүн сүйүктүү тамагы - чочконун же тооктун этинен жасалган камыр ширелүү котлет. Камырдагы балыктар, ар кандай козу карындар жана деңиз азыктары абдан даамдуу. Камырда бышырылган мөмө-жемиштер даамдуу гана эмес, пайдалуу тамак болуп саналат. Куурулганга чейин катуу жашылчаларды бир аз кайнаткан жакшы.
Эми түздөн-түз терең куурулган тамак үчүн камырды кантип даярдайбыз деген суроого өтөлү. Бул жерде камырдын эң негизги рецепттеринин айрымдары келтирилген.
Камырдын классикалык рецеби:
Керектүү ингредиенттер: 4 чийки белок, 1/2 стакан буудай уну, өсүмдүк майы - жарым аш кашык, жылуу суу - жарым стакан.
• Жумуртканын агын катуу болгонго чейин сабаңыз.
• Жылуу сууну өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз
• Алынган суюктукту унга аз-аздан кошуп, камчы менен аралаштырыңыз.
• Аягында камырдын ичине камчыга жумуртканын агын акырын кошуп, татымына жараша туз салыңыз.
• Даярдалган камырды муздак суу куюлган идишке салсаңыз жакшы болот. Кадимки сууну муздак минералдык суу менен алмаштырып, рецепттин дагы бир нускасын колдонуп көрсөңүз болот.
Сүттөгү камырдын рецеби. Сүт камыры жемиштерди кууруу үчүн жакшы иштейт.
Керектүү ингредиенттер: жумуртка - 3 даана, ун - жарым стакан, муздатылган сүт - 6 аш кашык. кашыктар, раст. май - 1 чай кашык, туз жана шекерди татымына жараша кошуңуз.
• Жумуртканын агын бөлүп алыңыз, аларды көбүктөнүп алыңыз.
• Муздак сүттү өзүнчө идишке куюп, ага сарысын жана өсүмдүк майын кошуп, унду, тузду салыңыз.
• Массаны жылмакай кылып аралаштырыңыз.
• Кууруудан мурун белокторду массасы менен аралаштырыңыз.
French сыра камыры. Рецепт Францияда ойлоп табылган, жакшы суутулган жеңил сыраны колдонуу максатка ылайыктуу, ал ачуу бербейт. Камыр даамдуу жана бир аз кытырак болот.
Керектүү ингредиенттер: муздак жеңил сыра - 1 стакан, 1 аш кашык. кашык рас. май, жумуртка - 2 даана, ун - 1 стакан, туз, карри порошогу - бычактын учунда (милдеттүү эмес).
Даярдоо:
• Сарысы менен акты өзүнчө бөлүп сабаңыз.
• Унду сарысына аралаштырып, акырындык менен сыра кошуп, андан кийин раст куюп алыңыз. май.
• Алынган массага белокторду кошуп, бир аз аралаштырыңыз.
