Тоок кесмеси же кесме шорпосуна караганда кайсы биринчи тамак популярдуу болот окшойт? Жашоосунда жок дегенде бир жолу бул тамакты дасторконго сунбаган кожойкени элестетүү кыйын. Бирок көпчүлүк экинчи күнү мындай шорпону жегиси келбей тургандыгына туш болушту. Ошондой эле, себеби макарон көпкө чейин сорподо болгондон кийин шишип кетүү мүмкүнчүлүгүнө ээ. Мындан улам, шорпо азыраак көрүнө баштайт. Албетте, кесмени өз-өзүнчө бышырып, кызматка даярданардан мурун шорпого салыңыз. Бирок ун азыктарын жасоонун бир сыры бар, ошонун аркасында тооктун шорпосу мештен жаңы эле чыгарылгандагыдай аппетиттүү көрүнөт.
Ал зарыл
- - тоок (барабан таякчалары, канаттар же төш) - 600 г;
- - вермишель же кесме - 150 г (таңгактын 1/3 бөлүгү);
- - чоң пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - картошка - 5 даана;
- - лавр жалбырактары - 3 даана;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун этин чайкап, казанга салыңыз. Ага 3 литр суу куюп, кайнатыңыз. Лавр жалбырагын, тузду кошуп, орточо температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Пиязды, сабизди жана картошканы убакыт бүткөнгө чейин 15 мүнөт тазалаңыз. Пиязды төрттөн бөлүп, шакектерге бөлүп, сабизди кичинекей кубиктерге бөлүп, картошканы тилкелерге бөлөбүз. Сорпосу бүткөндөн кийин ага майдаланган картошканы кошуп алыңыз.
3-кадам
Табаны алып, ичине өсүмдүк майын куюңуз. Жылуу болгондо пиязды салып, тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Сабизди кошуп аралаштырып, бардыгын 7-8 мүнөттөй кууруйбуз.
4-кадам
Андан кийин температураны максимумга чейин көтөрүп, табага вермишелини (кесме) кошуп, аралаштырып, кууруйбуз. Ал күрөң түскө боелоору менен, табанын ичин толугу менен тоок кампасына өткөрүп, макарон бүткөнчө шорпону бышырыңыз. Майдаланган петрушка же укроп менен порцияда кызмат кылыңыз.
