Тоок шорпосу организм үчүн ден-соолукка пайдалуу, тез сиңет жана витаминдерге бай. Тоок белокторго бай жана кадимки зат алмашууну колдойт, ошондой эле иммунитетти көтөрүүгө жардам берет. Төө буурчак, диетологдордун айтымында, эң пайдалуу азык-түлүктөрдүн онуна кирет.
Ал зарыл
-
- суу 1, 5 л;
- тоок шорпосу топтому - 300 г;
- буурчак - 0,5 аш кашык;
- картошка - 2-3 даана;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- кара калемпир - татымына жараша;
- татымына жараша туз;
- укроп зелень - 0,5 боо.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн ак буурчак алыңыз, анткени ал ак тооктун эти менен жакшы айкалышат. Кызыл буурчакты колдонууга да уруксат берилет. Аны муздак сууга бир нече саатка чылаңыз, тагыраак айтканда, бир түнгө таштаңыз.
2-кадам
Тоок этин жууп, бөлүктөргө бөлүп, үстүн суу менен жаап, 40-60 мүнөт бышырыңыз. Үй тооктору сатып алынган тоокторго салыштырмалуу узак убакытты талап кылат. Арык сорпону алуу үчүн, диетологдор биринчи кайнаткандан кийин аны төгүп, ысык суу кошуп, кайнатууга кеңеш беришет. Экинчи сорподогу шорпо жеңилирээк жана пайдалуу. Кайсы сорпону бышырарыңызды өзүңүз чечиңиз.
3-кадам
Даяр болгон кайнаган сорпого буурчакты кошуп, жай отто жарым бышканга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Орточо көлөмдөгү сабизди алып, жууп, тазалап алыңыз. Үңкүрчөктөп, кубиктерге бөлүңүз, аны жарым шакекче же жылдызча кылып кессеңиз болот. Даяр болгон сабизди кайнап жаткан сорпого кошобуз.
5-кадам
Төө буурчак менен сабиз бышып жатканда орточо картошка түйнүктөрүн жууп, тазалап алыңыз. Аны кубиктерге же таяктарга бөлүңүз. Пиязды шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүп кесип алыңыз. Жашылчаларды шорпого салып, 15-18 мүнөт бышырыңыз, үстүн жаап, кээде аралаштырыңыз. Сорпону кайнатпаңыз, кайнатыңыз.
6-кадам
Шорпонун курамы даяр болгондо, ага майда тууралган укропту же каалаган башка жашылчаларды кошуңуз. Кайнатыңыз. Отту өчүр. Ал бир нече мүнөт капкактын астында демделсин.
7-кадам
Шорпону ысык кызмат кылып, каймакты же майонезди таңуу катары колдонуңуз. Өсүмдүк майына сарымсак менен куурулган кара буудайдын кесимдери да шорпо үчүн сонун.
