Туздалган козу карындар каалаган майрамдык дасторконду кооздой алат. Бул гарнирлерге эң сонун кошумча жана даамдуу тамадалар. Жөнөкөй даярдык аларды кышка карата козу карындардын эң популярдуу даярдыгына айландырды.
Ал зарыл
-
- бал козу карындар;
- лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- карагаттын жалбырактары (милдеттүү эмес);
- укроп (жаңы
- уруктар же кол чатырлар);
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды аралап өтүңүз (5 килограмм): жалбырактарды, майда таштандыларды жана курт козу карындарды алып салыңыз, буттун жерде жайгашкан төмөнкү бөлүктөрүн кесип алыңыз. Андан кийин аларды муздак суу менен чайкаңыз. Ыңгайлуулук жана сулуулук үчүн чоң козу карындарды 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Чоң казанды сууга толтуруп, козу карындарды өткөрүп, ага 1 аш кашык туз кошуңуз. Кастрюльди отко коюңуз, кайнатыңыз. Козу карындарды кургатып, жууп салыңыз. Аларды таза сууга кайнатуу үчүн кайра коюңуз, суу кайнап бүткөндөн кийин кеминде 30-40 мүнөт бышырыңыз. Козу карындар түбүнө чөгүп бүткөндөн кийин, аларды colanderге таштаңыз.
3-кадам
Кастрюль алып (идишке же бочкага), ага кайнатылган козу карындарды, 5 укроп жалбырагын жана 5 кара калемпирди, 3 тиш, 2-3 карагат жалбырагын, майдаланган укропту (анын укроп чатырлары же уруктары - 1 аш кашык) аралаштырыңыз. 3-4 аш кашык туз кошуп койсоңуз, бал козу карындары даяр болгондорго караганда бир аз туздуу болушу керек. Үстүнө козу карындарды табак менен жаап (агач тегерек) жана ага эзүүнү коюңуз. Идишти караңгы жана салкын жерге коюп, 5 күн туруңуз. Убакыт өткөндөн кийин козу карындарды стерилденген банкаларга өткөрүп, капкактарын жаап, муздаткычка салыңыз.
