Кышка козу карындарды кантип туздайбыз

Мазмуну:

Кышка козу карындарды кантип туздайбыз
Кышка козу карындарды кантип туздайбыз

Video: Кышка козу карындарды кантип туздайбыз

Video: Кышка козу карындарды кантип туздайбыз
Video: Кок чопторду кышка кантип сактап алсак болот! 2024, Март
Anonim

Россиянын меймандос тойлору ар кандайча даярдалган козу карындарсыз сейрек учурайт. Табигый түрдө, өз колу менен жасалган бланктарды сатып алынганга салыштырууга болбойт. Тажрыйбалуу үй кожойкелеринде козу карындардан жасалган тамактардын рецептери бар, ал эми жаштар кышка карата козу карындарды кантип туздайм деп ойлонушат.

Кышка козу карындарды кантип туздайбыз
Кышка козу карындарды кантип туздайбыз

Бал козу карындары, көчөттөр, козу карындар, козу карындар, порчини козу карындар, шампиньондор, руссула, чочколор, козу карындар, valui кыш мезгилинде туздалганга ылайыктуу.

Түтүктүү козу карындар өтө жаш, көлөмү кичинекей жана күчтүү болсо, туздалганга ылайыктуу.

Кышка карата козу карындарды маринаддоонун эки жолу бар: биринчиси буга чейин кайнатылган козу карындардын үстүнө маринад куюп, экинчисинде маринадга салып бышырышат, андан кийин үстүнө төгүшөт.

Экинчи жол менен туздалган козу карындар жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Бирок убакыттын өтүшү менен шор суу булуттуу жана кылдуу болуп калат. Биринчи вариант кооз бланктарды берет, бирок алар даамын жоготот. Ошондуктан, ар бир үй кожойкеси кышка карата козу карындарды кандай жол менен туздай тургандыгын өзү чечиши керек.

Кышка козу карындарды кантип туздайм: биринчи жол

Козу карын маринаддоо рецеби:

Бир литр сууга бир жарым аш кашык туз, 1 аш кашык шекер жана 9% уксус 100 мл алынат, бир аз азыраак болушу мүмкүн.

Ар бир адам татымына жараша татымалдарды тандайт:

- сарымсак - 3 тиш;

- лавр жалбырактары - 3 даана;

- гвоздика - 2-3 даана;

- укроп - жуп кол чатыр;

- желкек - 1 барак же сиз омурткаңызды аласыз;

- кара мурч же калемпир калемпири - 5 даана;

- кычы уруктары - 0,5 ч

Алгач козу карындарды тазалап, айрымдарын өлчөмүнө жараша тууралап, муздак сууга салып, көбүгүн алып, кайнатат. Алдын-ала бышыруу 2-3 мүнөткө созулат же 10 мүнөткө чейин көбөйтүлөт.

Андан кийин козу карындарды андан кийин кайнап турган маринадга өткөрүп берүү үчүн colanderге ыргытып жиберишет, же болбосо аны кашык кашык менен жасашат.

Козу-карындар маринаддалганда 20 мүнөт кайнатылат. Даярдыктын анык көрсөткүчү - жеңил тунук туздуу суу. Андан кийин кадимки процедураларды банкаларга жайып, маринад толтуруп, жабуу.

Кышка козу карындарды кантип туздайм: экинчи жол

Бул ыкма козу карындарды маринаддан бөлөкчө кайнатууну камтыйт. 1 литр сууга лимон кислотасы 2 г жана туз 50 г кошулат. Шампиньондор, көк жыгач козу карындары жана порчини козу карындары 25 мүнөт кайнатылат, бал козу карындары - жарым сааттан кем эмес, сары май жана болетус козу карыны 15 мүнөткө жетет.

Бышыруу убактысын жана көз менен гана аныктоо кыйын эмес - даяр козу карындар идиштин түбүнө жайгашат.

Бышырылган козу карындарды кайра colanderге ыргытып, андан кийин алдын-ала стерилденген банкаларга жайып, кайнап жаткан маринад куюп, идиштерди тоголоктошот.

Бир литр идишке болжол менен 200 мл маринад талап кылынат.

Маринаддагы 9% уксусту уксус маңызына алмаштырса болот, 1 литр суу үчүн - 1 чай кашык. Даяр маринадга 10 мүнөт кайнагандан кийин гана кошулат.

Эгерде маринаддалган козу карындар узак убакытка чейин сакталат деп болжолдонсо, анда ага бир аз өсүмдүк майын кошсоңуз жакшы болот.

Ботулизмден сактануу үчүн, түшүм жыйноонун коопсуз ыкмасы - кумураларды капрон капкагы менен жабуу. Бирок бул вариант, албетте, узак мөөнөткө сактоого болбойт - 2 ай, андан ашык эмес. Кыш бою сактоого арналган козу карындар темир капкактар менен оролгон.

Кышка козу карындарды туздоонун эки жеңил жолу. Болжол менен бир айдан кийин дасторконго маринаддалган козу карындарды бере аласыз.

Сунушталууда: