Кышкы сарымсак эрте бышат, баштары чоң, ошондуктан багбандарга жагат. Тамырын гана жебестен, чокуларын, тактап айтканда, сарымсак жебелерин жесеңиз, андан ар кандай жакшы нерселерди даярдап алсаңыз болот.
Сарымсактан жебелерди кантип кесүү керек
Кышкы сарымсак атылбай, жебедей болушу мүмкүн. Бул бөлүнүү шарттуу, муздак климатта педункул атуучу сорттордо пайда болбошу мүмкүн, бирок ысык мезгилде, тескерисинче, атылбаган сарымсак сортторунда жебе пайда болот, анын үстүнө уруктары бар кутуча пайда болот..
Анан жашылча бардык күчүн аба лампаларын иштеп чыгууга жумшайт, ал эми сарымсактын башы өспөй калат. Өсүмдүктүн милдети - чоң лампочканы өстүрүү, андыктан бутакты убагында кесип салыш керек. Бул мындай жасалат: педункулду түбүнө алып, бир аз тартыңыз. Эгер сабы созулбаса, анда аны сындырып сал.
Сарымсактын жебелери гвоздика сыяктуу пайдалуу касиетке ээ, ошондой эле даамдуу болгондуктан, аларды эч качан ыргытып жибербеш керек. Алардын бүчүрлөрүн кесип, оригиналдуу закуска даярдаңыз.
Сарымсак жебелерин кантип бышыруу керек
Сарымсактын жебелеринен кызыктуу салаттар, эт үчүн гарнирлер, даамдуу тамактар жасалат. Алар маринаддалган, куурулган, бышырылган болот. Бир нерсе бышырардан мурун, педункулдагы баштарды кесип, кайнак сууга 5-10 мүнөт бланштаңыз. Эгерде жебелер жаш жана жумшак болсо, бланкты кетирүүгө болот. Даяр болгон азыкты майга кууруп, салаттарга кошуңуз же гарнир катары пайдаланыңыз. Сарымсак жебелеринин негизинде даярдалган тамактардын түрлөрү жайкы дасторконуңузду ар тараптан кеңейтүүгө сонун мүмкүнчүлүк. Жайында гана эмес, жебелерди келечекте колдонуу үчүн жыйноого болот.
Shooter рецепттери
Жебелери менен бышырылган эт жаркыраган даамы менен назик болуп чыгат. Сизге 200-300 г жебе, 400 г чочконун эти, 1 чоң пияз, 50 г өсүмдүк майы, 2 чоң кашык картошка крахмалы, 3 аш кашык соя соусу, жыпар жыттуу заттар керек болот.
Жебелерди 4-6 см кылып кесип, чочконун этин жука тилкелерге кесип, кууруйбуз. Жука кесилген пиязды этке салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Эт кызарып жатканда, крахмал, соя соусу жана бир стакан суу менен соусту даярдаңыз. Даяр болгон жебелерди этке салып, соусту куюп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Кышка сарымсак жебелерин даярдоо бир топ жөнөкөй. Эт майдалагычтагы өнүмдүн каалаган көлөмүн, тузду татымына жараша бураңыз. Баштыктарга же идиштерге бөлүп, тоңдургучка салыңыз. Эритилген массага өсүмдүк майын кошуп, нанга жайыңыз же идиштерге татымал катары кошуңуз. Бөлүктөргө кесилген жебелерди тоңдуруп, кышында эрибей кууруй аласыз. Сарымсак жебелери витаминдердин жакшы булагы, айрыкча кыш мезгилинде.
Маринаддалган сарымсактын жебелери да даамдуу. Аларды 2-3 мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга тыкан салып, үстүнө ысык маринад жаап коюңуз. Маринад: 1 литр сууга ар бири 50 г туз жана шекер, 9% 100 г уксус алып, литрлик идиштерди 5 мүнөт арылтып, темир капкак менен жаап коюңуз. Мындай консерваланган азыктарды бир жылдан ашык сактоого болот.
