Ачуу тамактарды жана Мексика ашканасын сүйгөндөр үчүн экинчи тамактын рецепттери гана эмес, ошондой эле даамдуу жана ток эттүү шорполор да ылайыктуу.
Ал зарыл
- - уй эти 600 гр;
- - болгар калемпири 2 даана;
- - пияз 2 даана;
- - ачуу чили калемпири 2 даана;
- - сельдерейдин тамыры 200 г;
- - буудай уну 1 аш кашык. кашык;
- - консерваланган кызыл буурчак 400 г;
- - эт сорпосу 2 л;
- - өсүмдүк майы 2 аш кашык. кашыктар;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, 2 * 2 см өлчөмүндө кубиктерге бөлүп, этти 5-7 мүнөт өсүмдүк майына кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
2-кадам
Болгар калемпирин, пиязды жана сельдерейди жууп, тазалап алыңыз. Жашылчаларды жука тилкелерге же кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Дагы бир табада пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин 6 мүнөттөй кууруп алабыз. Табага сельдерей, болгар калемпири жана чили кошуңуз. Дагы 5 мүнөт орто температурада бышырыңыз. Жашылчаларга эт жана ун кошуп, аралашманы 3 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Куурууну кастрюлга өткөрүп, шорпосун, тузун куюп, кайнатыңыз. Андан кийин отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтып, 1,5 саат кайнатыңыз. Эт жумшак болушу керек. Төө буурчактан суюктукту төгүп, андан соң буурчакты шорпого кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
