Майдаланган капуста көптөгөн тамактарда колдонулат: салаттар, шорпо, гарнир. Мындан тышкары, бул капуста туздалганда дагы колдонулат. Бирок, майдалоо процесси өтө оор. Ал эми курч бычак анда маанилүү ролду ойнойт.
Ал зарыл
Капуста, курч бычак, майдалагыч
Нускамалар
1 кадам
Алгач капустаны жакшылап жууп, андан үстүңкү эки жалбыракты алып салыңыз. Кирдин бардыгын бычак менен кесип таштаңыз. Эгерде сиз капустаны биринчи жолу майдалап жатсаңыз, анда капустанын кичирээк башын тандап, жарымына бөлүңүз. Кааласаңыз, капустаны төрткө бөлсөңүз болот. Капустаны ордунан бекем орун алышы үчүн жыгач кесүүчү тактайга коюңуз. Эми бычакты алып, майдалап баштаңыз. Капустаны өтө майда кылып кесип, бычакты жогорудан ылдый тез түшүрүңүз. Майдаланган капустанын көлөмү көбөйгөн сайын аны өзүнчө идишке салыңыз.
2-кадам
Капустаны туура майдалоо керек: бирдей жана кооз тилкелерде. Туура багытты тандоо абдан маанилүү. Ошентип, шейшепти кайчылаш кесип ал. Бул ыкма менен, узунунан кесүүгө караганда, шире дагы көп болот. Туздап жатканда кошумча тузду кошуунун кажети жок. Демек, ачытуу жакшыраак жана тегиз болот. Майдаланган кезде тилкелердин туурасы тар болушу керек: бир миллиметрден үч миллиметрге чейин. Эгерде тилкелер төрт миллиметрден ашык болсо, анда бул кадимки эле кесүү. Майдаланган капустанын сапаты ачытуу натыйжасына түздөн-түз таасир этет. Өтө тар тилкелер тез ачытат, демек, кычкыл жана жумшак болуп калат. Жана кең тилкелер жакшы ачыбайт.
3-кадам
Эгерде капуста куурап калган болсо, анда аны майдалап кесүүгө болбойт. Анткени, капустанын кургак башы такыр шире бөлбөйт. Толтурулган капуста жасоодо ушул капустаны колдонуңуз. Эгерде сиз аны майдалап тандасаңыз, капустаны кесүүчү тактайга коюп, кубиктерге бөлүңүз. Жалбырактуу жалбырактар бышыруу же борщту бышыруу үчүн сонун.
4-кадам
Майдалоочу бычакты тандоодо эң курч бычакты колдонуңуз. Ал кемчиликтерден жана дат басуудан таза болушу керек. Дагы бир маанилүү тандоо критерийи - бул ыңгайлуу жана тайгалак эмес тутка. Же болбосо сапаттуу резиналанган туткасы бар бычакты тандаңыз: ал сиздин колуңузда тайгаланып кетпейт. Шредер - капустаны кесүү үчүн атайын шайман. Колдонуу абдан жеңил: капустаны жалбырактардын тамырлары аркылуу туурасы 7-8 см болгон бөлүктөргө бөлүп, майдалоочу пышакка сүртүңүз. Майдаланган капуста шаймандын экинчи жагынан кесүүчү тактайга түшөт. Шредер - тактай, ортосуна бычак салынган. Бул шайман ашканада көп орун албайт.
5-кадам
Атайын электр майдалагыч бар. Аны колдонуу жагымдуу. Аппарат толугу менен автоматташтырылган. Капустаны бөлүктөргө бөлүп, идишке салып коюу гана жетиштүү. Капустаны майдалап бүткөндөн кийин, туз менен туздап, эзилип же кол менен эстеп коюңуз. Ошентип, ал дагы шире берет. Бул ыкма айрыкча, кытырак капуста салаттарына тиешелүү. Майдалоо үчүн капустанын күчтүү жана жаңы баштарын гана тандаңыз.
