Эгерде сиз үй бүлөңүздү оригиналдуу, даамдуу жана ошол эле учурда пайдалуу тамак менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда мындай кырдаалдан чыгуунун эң жакшы жолу - жумуртка оромун бышыруу. Бул түрмөк үй-бүлөлүк эрте мененки тамак үчүн абдан ылайыктуу, аны майрамдык дасторкон үчүн даамдуу табит катары берсе болот.
Жумуртка түрмөгүнүн негизги артыкчылыктары - бул даярдоонун жеңилдиги, ингредиенттердин бири-бири менен алмашуусу жана пайдалуу азыктарды колдонуу.
Рулетти даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- чийки жумуртка 3-4 даана;
- каймак же үйдө жасалган майонез - 100 г;
- жумшак быштак сыры - 100 г;
- жаңы же кургатылган чөптөр;
- татымына жараша толтуруу.
Роллга толтуруу үчүн жеңил туздалган кызыл балыктар, краб таякчалары, куурулган фарш же тоок эти, жаңгактын сарымсак, жашылча жана башка аралашмасы колдонсо болот.
Жумшак быштак сырынын ордуна майонез же каймак аралаштырылган быштак же быштак кошсо болот.
Жумуртка тоголоктун жасоонун биринчи жолу
Жумурткаларды каймак менен аралаштырышат (сүт же каймак менен алмаштырса болот), татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир нече куймакты чоң куурулган табада куурушат.
Бышыруу техникасы омлет кууруудагыдай эле, эки жагында гана жумуртка куймактары куурулат.
Блинчиктер бир аз муздагандан кийин, алардын ар бирине быштак сыры жаап, чөптөр менен себелеп, сырдын үстүнө алдын ала даярдалган толтурма салат.
Жумуртка куймактарын түтүккө кылдаттык менен ороп, бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен кооздоп, дасторконго коёбуз.
Жумуртка тоголоктун экинчи жолу
Жумуртканы каймак жана жыпар жыттуу заттарды сабап, андан кийин аралашма бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу баракчасына куюлат.
Аралашма жайылып кетпеши үчүн, кагаз бетине кичинекей капталдарын жасап, бурчтарында бири-бирине кылдаттык менен бекитилет.
Жумуртка аралашмасы бар форма 150-170 градуска чейин ысытылган мешке салынып, омлет толук бышканга чейин бышырылат. Бышыруу убактысы иштин өзгөчөлүктөрүнө жана мештин кубаттуулугуна жараша болот.
Даяр болгон омлет бир аз муздатылат, андан кийин даяр пломба ага тегиз жайылат.
Кагаздын жардамы менен омлет түтүккө кылдаттык менен оролуп, муздаткычка 10-15 мүнөткө коюлат. Муздатылган түрмөк өзүнчө бөлүктөргө бөлүнүп, дасторконго берилет.
