Карагат пастиласы чай менен бериле турган сонун десерт. Бул ден-соолукка пайдалуу деликатести жасалма боёкторсуз, коюуландыргыч заттарсыз, үйдө консерванттарсыз даярдоо оңой. Эгерде сизде бир-эки сааттык бош убакыт болсо, анда даамдуу жана жыпар жыттуу зефирди бышырууну баштасаңыз болот.
Ал зарыл
- - 1 кг карагат (кызылды да, караны да алсаңыз болот);
- - 250 г шекер;
- - 1 тооктун жумурткасы.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда мөмөлөрдү жакшылап чайкоо, сабактарын алып салуу. Карагатты казанга салып, бир аз суу куюп (30 грамм), жай отко 10-15 мүнөт коёбуз (мөмө-жемиштер жумшак болуп калышы керек).
2-кадам
Андан кийин, сууну кургатып, мөмөлөрүн эзип, андан кийин аларды жакшы металл электен сүртүңүз. Мөмөлөрдүн уруктары жана кабыгы жок, өтө назик картошканы эзип алуу керек. Пюре бир саатка жай отто эки жолу кайнатылат.
3-кадам
Бышкан коюу пюреге шекер кошуп, жакшылап сабаңыз. Масса агарып кеткидей абалга жеткенче согуу керек, мындай учурда гана даяр зефир эластикалуу болот.
4-кадам
Муздаткан тооктун жумурткасынын агын өзүнчө идишке салып, жумшак көбүк кылып көбүктү жумшак кылуу үчүн, белокко бир аз туз кошсоңуз болот (бычактын учунда).
5-кадам
Камчы жумуртканын агын муздатылган карагат пюреси менен акырын аралаштырыңыз. Эч кандай шартта миксерди колдонбоңуз, антпесе белок чөгүп, зефир иштебей калат.
6-кадам
Бышыруу баракты даярдап, үстүнө пергамент коюп, карагат-протеин массасын бирдей катмарга төшөңүз. Температураны 100 градуска тууралап, бир саатка духовкага салыңыз (ашыкча суюктук бууланып кетиши үчүн ар бир 10 мүнөт сайын мештин эшигин ачып туруш керек).
7-кадам
Белгиленген убакыт бүткөндөн кийин, бышыруу баракты алып чыгып, зефирге тийип алыңыз (ал ийкемдүү болушу керек). Аны квадраттарга же бриллианттарга же башка айкелдерге бөлүп кесип, кумшекер упасына ороп, табакка салыңыз. Даамдуу жана пайдалуу карагат зефири даяр болду.
