Гамбургер - кунжуттун үрөндөрүнө себилген томпок булочканын эки бөлүгүнүн ортосуна оролгон ширелүү котлет - тамак жасоодо бутерброддун бир түрү деп эсептелет. Сэндвич - бул эки сөзсүз нан кесиндиси жана алардын ортосунда ар кандай тамактар. Сэндвичтин орду эт жана балык, сыр же козу карын, ошондой эле ар кандай жаңы жана туздалган жашылчалар, ашкөк чөптөр жана жада калса таттуу паста, варенье, консерв же балмуздак болушу мүмкүн.
Сэндвичтин таржымалы жана рецепти
Сэндвич муздак закускалардын эң байыркы түрлөрүнүн бири болуп саналат, кулинардык тарыхчылар анын пайда болушун орто кылымдарда популярдуу, эскирген нан жана уйдун эти менен жасалган сэндвичтерден башташат. Алгач катардагы жумушчулардын тамак-ашы болгон бул "кош сендвич" бир жолу чокуга көтөрүлүп, түндөрүн карта ойноп өткөргөн англиялык аристократтар үчүн популярдуу тамак болуп калган. Жон Монтегу, IV сэндвич графы, аристократ жана бешик оюнун сүйгөн адам (кумар оюну) сүйүктүү көңүл ачуу оюнан алаксып калбоо үчүн, ачкачылык сезимин кандыруу үчүн валеттен алып келүүнү талап кылган деген уламыш бар. ага граф карапайым адамдар үчүн пабдарда көргөн тамак - эки кесим нандын ортосуна салынган эт. Оюн өнөктөштөрүнө вилканы колдонбостон, бирок колун булгабай тамактануунун мындай ыкмасы жакты жана алар "Сэндвичтей" тамак-ашка заказ бере башташты. Ушул кыйкырыктардан тамактын жаңы аталышы пайда болду. Бир жолу жогорку коомдо, сендвич кыйла татаал тамак болуп, жүздөгөн өзгөрүүлөргө ээ болду.
Америка Кошмо Штаттарында бир жолу бүтүндөй сот отуруму болуп, анда сендвич деген эмне экендигин аныкташкан. Жогорку Соттун чечими боюнча, жок дегенде эки кесим нандан жасалган бутерброд гана ушундай аталышы мүмкүн.
Бул тез тамактын белгилүү "клуб сэндвич" вариацияларынын бирин байкап көрүңүз. Классикалык вариантында ал үч кесим тост нан, индюк, бекон, салат, помидор жана майонезден жасалган. Бийик сэндвич диагональ боюнча кесилип, тиш чукугучтар менен бекитилет. Сага керек болот:
- 3 кесим ак тост нан;
- 4 кесим бекон;
- 1 аш кашык майонез;
- 1 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 1 эттүү помидор;
- бир нече жашыл салат жалбырактары;
- бышырылган же грильде бышырылган индюк эмчеги.
Беконду куурулганча кууруп алабыз. Нанды тостерге тост. Бир кесим нанды майонез менен сүртүп, үстүнө кесилген жумурткаларды, помидорду жана беконду коюңуз. Нандын үстүнө дагы бир кесим нан жаап, үстүнө майдаланган индюк, дагы бекон жана салат салат. Үстүнө акыркы кесим нанды салып, эки узун тиш чукугуч менен бекемдеп, кыйгач кесип алыңыз.
Гамбургердин тарыхы жана рецеби
Гамбургердин тарыхы 19-кылымда башталат, анда Гамбург стейки көптөгөн америкалык ресторандардын, андан кийин Гамбург стейкинин менюсунан алдыңкы орундарды ээлеген.
Бул тамактын аталышы Германиянын Гамбург порт шаарынан чыккан.
Эки кесим нандын ортосуна ысык стейкти ким коет деп биринчи ким божомолдогону белгисиз. Гамбургердин ойлоп табуучусу деп аталуу укугун кеминде сегиз адам талашат. Көбүнчө, тарыхчылар мындай сый-урматты Коннектикуттагы ашпозчу Луис Лассенге же Висконсин штатынын көчө сатуучусу Чарли Нагренге беришет. Гамбургердин милдеттүү ингредиенттери - бул аппетиттүү булочка жана жылуу фарш стейк; кошумча ингредиенттер ар кандай бутерброддордо көп колдонула турган азыктар болушу мүмкүн - бекон, помидор, салат, майонез, ошондой эле сыр, маринаддалган пияз, кетчуп жана башкалар. кычы.
Үйдө карамелденген пияз менен даамдуу бургер жасап көрүңүз. Алуу:
- 500 грамм майдаланган уй эти;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 1 аш кашык май;
- 8 кесим чеддер сыры;
- пияздын 2 чоң башы;
- туз жана калемпир;
- 4 гамбургер булочкасы.
Сары майды терең табада эритип, ага зайтун майын кошуңуз. Пиязды кууруп, жука жарым шакектерге бөлүп, 15-20 мүнөт алтын жана карамелденгенге чейин кууруйбуз. Аны идишке салыңыз. Фаршты туз жана калемпир менен татымдап, төрт стейк жасап, казанга кууруйбуз. Булочкаларды экиге бөлүп, пияз куурулган кесилген табада кууруйбуз. Стейкти булочканын жарымына коюп, үстүнө сыр жаап, карамелденген пиязды себелеп, булочканын экинчи жарымын жаап коюңуз. Гамбургер даяр.
