Бардык катыштар так сакталган шартта, Choux кондитердики эң оңой жасалат. Андан көптөгөн ар кандай токочтор жасалат - эклерден баштап, пиритеролго чейин. Чок кондитер даярдоодо сакталуучу эң маанилүү эрежелердин бири - бул рецептти сактоо.
Ал зарыл
-
- • 1 стакан - ун;
- • 80 грамм - май же маргарин;
- • 6 даана. - жумуртка;
- • 1/4 чай кашык. - туз;
- • 2/3 стакан - суу же сүт.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга сүт же суу куюп, туз жана май кошуп аралаштырыңыз. Кайнатуу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Кайнап жаткан аралашмага өлчөнгөн жана электен өткөн унду куюңуз.
3-кадам
Отту азайтып, аралашманы шпатель менен тезирээк аралаштырыңыз, жыгач өңдүү, ун кесектери жоголгонго чейин, андан кийин 1-2 мүнөт ысытыңыз.
4-кадам
Кайнатылган массаны оттон алып, 70-80 ° Cга чейин муздатып, жумурткаларды бир-бирден кошуп аралаштырып алабыз. Ушунун бардыгы менен массаны камчы менен урбоо керек, бирок кесектер жок болгондо бир тектүү камыр алынганга чейин гана аралаштыруу керек. Эгерде жумурткалар чоң болсо, анда аларды рецептте эске алгандан бир бөлүккө аз алуу керек.
5-кадам
Даяр болгон камырды 11-16 мм диаметри бар металл форсункасы бар депозиттик капка же кагаз корнетка салып салыңыз. Даяр болгон чок кондитерлиги гудий массасына окшош болушу керек.
6-кадам
Майланган бышыруу табагына бөлүктөргө бөлүп, ар кандай формаларды түзүңүз. Бышыруу барактарын бир аз ичке май менен майлап коюңуз. Катуу майланган бышыруу табагында, азыктардын түбү айрылган. Эгерде бышыруучу табак кургак болсо, анда азыктар күйүп, жабышып калат, эгер мындай болуп калса, анда аларды бычак менен кылдаттык менен кесип таштаңыз.
7-кадам
Мештен жасалган азыктарды 30-35 мүнөт духовкада 185-200 ° С температурада бышырыңыз. Эң жогорку температурада бети жыртылган чоңураак өнүмдөр, төмөн температурада - начар көтөрүлүп алынат.
