Чочконун гуляшы - венгр ашканасынын рецеби. Түпнускада, бул чочконун же уйдун этинен жасалган коюу эт шорпосу. Адамдар аны экинчи эт тамагы катары гарнир менен бай соуста колдонууну чечишкени ушунчалык жакшы. Чочконун гуляшын жасоонун бардык өзгөчөлүктөрүн жана сырларын билип алабыз.
Ал зарыл
- сүт же каймак;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы;
- чочконун эти - 500 г;
- эт үчүн татымал;
- сабиз - 2 даана;
- майдаланган паприка жана чөптөр;
- таттуу калемпир;
- томат пастасы - 3-4 аш кашык;
- буудай уну - 2-3 аш кашык;
- кара калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Эттен тарамыштарды жана пленкаларды алып, кубиктерге бөлүңүз. Кесилген кесектерди идишке салып, татымалдарды кошуп, жарым сааттай маринаддайбыз.
2-кадам
Калемпир менен пиязды майдалап туурап, сабизди майдалап, майдалап туурайбыз. Алдын ала ысытылган табада, этти бардык суюктук бууланып бүткөнчө кайнатыңыз. Бардык жагынан кызарганда, терең казанга өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Пиязды, калемпирди жана сабизди ошол эле табада кайнатыңыз. Жашылчаларды чочконун эти менен айкалыштырып, томат пастасы, калемпир жана туз кошуңуз. Аралаштырып, орто отто бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин ун чачып, аралаштырыңыз.
4-кадам
Эттин үстүнө жашылча, козу карын же эт сорпосун куюп коюңуз, ошондо коюу шире чыгат. Аралашманы бир нече мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Кремди куюп, соусту талаптагыдай консистенцияга жеткириңиз. Гуляшты кайнатып, оттон алып салыңыз. Чочконун гуляшы даяр, аны дасторконго сунсаңыз болот.
