Бер бланк соусу менен деңиз баскасы бул салттуу француз тамагы. Кийим үчүн ак калемпир менен кургак шараптын аралашмасы колдонулат. Мына ушул айкалышуунун аркасында деңиз бассысы өзгөчө даамга ээ болот.
Ал зарыл
- - басс филеси
- - 200 г жашыл спаржа
- - ак калемпир
- - 100 г имбирдин тамыры
- - Көк пияз
- - зайтун майы
- - 60 г кургатылган помидор
- - 150 мл кургак ак шарап
- - 200 мл балык сорпосу
- - 150 г май
- - лимон ширеси
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Деңиз басынын филесин жука тилкелер менен кесип алыңыз. Ар бир бөлүктүн четине аспарагус атуусун коюп, кичине түрмөк түрүп коюңуз. Кааласаңыз, идишке туздалган бадыранды кошсоңуз болот. Бирок, бул ингредиент алдын-ала бышырылган деңиз басысын толтуруу иретинде жакшы колдонулат. Аспарагустун бланктарын кайнак сууга 7-10 мүнөт батырыңыз.
2-кадам
Берри бланкынын соусун жасаңыз. Зайтун майына ак калемпирдин, майдаланган имбирдин тамырынын жана майдаланган көк пияздын аралашмасын кууруйбуз. 3 мүнөттөн кийин көмөч казанга шарап жана балык сорпосун кошобуз. Суюктук бир аз бууланып кетиши керек.
3-кадам
Ак калемпир менен шараптын аралашмасын туз жана мурч менен татымына жараша татып, чыпкалап, муздатыңыз. Май жана бир аз лимон ширесин кошуп коюңуз. Деңиз баскасынан жасалган тоголокчолорду табакка салып, соус менен татыңыз. Андан тышкары, тамакты жука болгар болгар калемпири жана чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
