Балмуздак - көптөгөн балдардын сүйүктүү даамы. Аны үйдө бышыруу өтө оңой экен. Сиз жөнөкөй рецепттерди жана сунуштарды билишиңиз керек.
Балмуздакты жактырбагандар өтө эле аз болсо керек. Кантсе да, бул биздин бейкапар балалыктын даамы. Албетте, ар кимдин ар кандай көз карандылыгы бар, кимдир бирөө шоколадды, кимдир бирөө балмуздакты жана бирөөнү жемиш менен сүйөт, бирок буга карабастан, эч ким бир стакан даамдуу даамдан баш тартпайт. Көптөгөн үй кожойкелери аны үйдө бышырууну каалашат. Көпчүлүк үмүт үзүлүп, бул үчүн атайын ингредиенттер жана көптөгөн ар кандай шаймандар керек деп ойлойм. Бүгүн бул мифтер жоюлуп, өзүңүз балмуздак жасай алаарыңызды билип алсаңыз, андан эч жаманы жок, атүгүл сатып алгандан да жакшы болот.
Үйдө жасалган балмуздактын рецепттерин бөлүшүүдөн мурун бир нече кеңеш.
1. Тоңдурганда мезгил-мезгили менен балмуздак аралаштырылып турушу керек.
2. Балмуздак муздаган кезде даамдарды, кремдерди, спирт ичимдиктерин, сиропторду кошуу керек.
3. Курамы жогорку сапатта болушу керек. Мындай учурда балмуздак бир кыйла жумшак жана даамдуу болот.
4. Мөмө-жемиштер, жаңгактар, шоколад жана башка ушул сыяктуу кошумчалар эң аягында, балмуздак муздаган кезде же кызмат кылардан мурун кошулушу керек.
5. Балмуздак жасоодо майлуу сүттү же каймакты муз кристаллдары жок болуп тургандай кылып кошсоңуз жакшы болот.
Үйдө жасалган балмуздактын рецепттери
Классикалык балмуздак
Керектүү азыктар:
- сүт, майдын курамы жогору - 300 мл;
- каймак 35% - 250 мл;
- кургак сүт - 35 г;
- шекер - 90 г;
- ванилин канты - 1 чай кашык;
- крахмал - 10 гр.
Жасоо ыкмасы
Кургак сүттү жана шекерди орточо казанга аралаштырып, ага сүттү куюңуз. Mix. Крахмалды 50 г сүткө эриңиз. Мазмуну бар казанды орточо отко коюп коюңуз. Сүт кайнап бүткөндөн кийин, ал жерге крахмал кошуңуз. Табаны оттон алып, чыпкалап, муздаганга чейин таштаңыз. Бул учурда, каймакты камчы менен сүттүн аралашмасына кошуңуз. Баарын муздаткычка салып, 20 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Балмуздактын муздашын күтүп туруңуз.
Каймактуу балмуздак
Бул, балким, дүкөндөрдүн текчелеринен тапкан эң популярдуу балмуздак.
Керектүү азыктар:
- каймак 35% - 3 стакан;
- жумуртканын сарысы - 6 даана;
- шекер - 150 г;
- ванилин шекери - 1 чай кашык.
Жасоо ыкмасы:
Орточо казанга каймак куюп, отко коёбуз. Кайнатыңыз. Сарысын, шекерди жана ванилинди текши массага чейин аралаштырып, каймакка куюңуз. Пайда болгон массаны отко коюп, ал коюуланганча күтө туруңуз. Оттон алып, аралаштыргыч менен чаап алыңыз. 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
Шоколаддуу балмуздак
Керектүү азыктар:
- каймак 40% - 1 стакан;
- каймак 18% - 240 мл;
- шекер - 0,5 стакан;
- ванилин канты - 3 / 4 чай кашык;
- туз - кичинекей чымчым;
- какао - 3 аш кашык. кашык.
Жасоо ыкмасы:
Какао менен шекерди 18% каймак менен аралаштырып, кайнатыңыз. Муздоо. Кремди 40% чапкылап, бир чымчым туз кошуңуз. Баарын аралаштырыңыз. Тоңдургучта 2-3 саат муздатыңыз.
Fruit icecream
Бул балмуздак алардын фигурасын ээрчигендерге, бирок даамдуу нерседен ырахат алгысы келгендерге жагат.
Керектүү азыктар:
- жемиш (мөмө) пюреси - 250 г (ал аралашма же бир продукт болушу мүмкүн);
- шекер - 200 г;
- суу - 530 г;
- крахмал - 20 г.
Жасоо ыкмасы:
Мөмө-жемиштерди жууп, кургатып, муздаткычка салыңыз. Крахмал суу менен суюлтулат (530 млден). Чакан казанга суу менен кумшекерди аралаштырып, орто отто кайнатыңыз, крахмал кошуңуз. Сизде желе болушу керек. Оттон алып, муздатыңыз. 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
