Үйдө балмуздак жасоонун эң оңой жолу - эгерде атайын шайман - балмуздак чыгаруучу болсо. Бул шайман муздаган массаны үзгүлтүксүз аралаштыра алат, бул муз кристаллдары жок назик десерт алуу үчүн керек. Бирок, сиз бул натыйжага кол менен жетише аласыз.
Үйдөн жасалган балмуздак жакшы, анткени анын курамы ар дайым белгилүү (фабрика продуктусунан айырмаланып, консерванттар жана коюу сапаттагы коюу заттар менен татытылат). Рецепттер көп, уулануудан коркуп жумурткасыз балмуздактан баштасаңыз жакшы болот. 100 г шекерди 35 г кургак сүт менен аралаштырып, бардыгын 250 мл сүттө эритип, кайнатыңыз. Суюктук кайнаганда 50 мл сүт жана 10 г крахмал аралашмасын куюңуз. Отту азайтып, кээде аралаштырып, коюлаңыз, андан кийин муздаңыз. Муздатып, 35% майы бар 250 мл каймакты сабап, андан кийин этияттык менен сорпого кошуп алыңыз. Аз алкактуу идишке өткөрүп, тоңдургучка салыңыз. Ар бир 15-20 мүнөттө алып чыгып, шыпыргы менен катуу аралаштырыңыз же аралаштыргыч каалаган тыгыздыкка жана температурага жеткенге чейин блендер менен сүртү. Же даярдалган аралашманы балмуздак чыгаруучу жайга куюңуз.
Ошондой эле, үйдөн жасалган балмуздакты каймаксыз жасай аласыз. Ал үчүн ар кандай мезгилдүү же тоңдурулган жемиштер менен мөмөлөрдү, кабыгын жана үрөнүн алып, бирдей көлөмдөгү йогурт менен аралаштырыңыз (үй шартында жасаган жакшы) жана татымына жараша шекер кошуңуз. Аралашманы блендер менен сабап, тоңдуруп алыңыз. Эгерде сиз продукцияны көп аралаштыргыңыз келбесе, анда атайын майда порцияланган формаларды сатып алганыңыз оң. Аларда балмуздак тез жана бир калыпта катып калат. Мөмө-жемиш десертине ылайыктуу карагат, кулпунай, малина, шабдалы, өрүк, алма ж.б.
