Бриохе - бул француз ашканасынын тамагы. Бул май жана башка компоненттер кошулган ачыткы камырынан жасалган булочка. Мен даамдуу сыр бриочдорун жасоону сунуштайм. Тамак аябай даамдуу. Даярдоо анчалык деле кыйын эмес, бирок даярдануу бир аз убакытты талап кылат.
Ал зарыл
- - ун - 250 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - сүт 2, 5% - 120 мл;
- - май - 75 г;
- - Маасдам сыры - 100 г;
- - жумшак каймак сыр - 200 г;
- - шекер - 4 аш кашык. l.;
- - кургак ачыткы - 1 аш кашык. l.;
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны жылуу сүткө эритип, ага 1 аш кашык шекер кошуп, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин калган шекерди жана 50 грамм унду кошуп аралаштырыңыз. Камырды салфетка менен жаап, 1 саат жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
2 жумуртканы саба. Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
3-кадам
Камырга жумурткаларды, майдаланган сырды, каймак быштакты жана жумшартылган майдын бөлүктөрүн кошобуз. Жай ун кошуп, камыр жууруп алабыз. Ал жумшак болушу керек. Камырды ундалган столдун үстүнө коюп, 10-15 мүнөт камыр жууруйбуз. Камырды тоголок кылып ороп, салфетка менен жаап, жылуу жерде 2 саат сактаңыз. Камырдын көлөмү 3-4 эсеге көбөйүшү керек.
4-кадам
Бышыруучу кичинекей формаларды алыңыз, аларды май менен майлап алыңыз. Даяр болгон камырды бир нече бөлүккө бөлүп, кичинекей булочкаларга бөлүп алыңыз. Ар бир токочту печенье кескичке салыңыз (камыр калыптын 1/3 бөлүгүн түзүшү керек). Курч бычактын жардамы менен ар бир токочтун ортосу боюнча тайыз кесилген жерди кесип алыңыз. Камырды идиштерге 40 мүнөт калтырыңыз.
5-кадам
1 сарысын 2 аш кашык сүт менен аралаштырыңыз. Чапалак. Бриоктордун үстүн камчы сарысы менен сүртүп алыңыз. Духовкада 200 градуста 25-35 мүнөт, кызарганча бышырыңыз. Дасторкон алдында бир аз муздатыңыз. Тамак даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
