Кышында баклажандагы консерваланган коноктор ар кандай учурларда кудайдан жардам алышат. Рецепттеги райхон укмуштуудай жыпар жыт жана даам берет.
Ал зарыл
- - баклажан - 1 кг;
- - кызыл помидор - 0,5 кг;
- - сарымсак - 4 тиш;
- - жаңы райхан - 4 бутак;
- маринад үчүн:
- - ашкана сиркеси 9% - 4 аш кашык;
- - бал - 2 аш кашык;
- - күн карама майы - 0,5 стакан;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды сактоо үчүн керектүү шаймандарды даярдаңыз. Сизге 3 жарым литрлик банкалар, капкактар, ыңгайлуу казан, майдаланган такта жана бычак керек.
2-кадам
Банкаларды даярдап, чайкап, стерилдөө. Банкалардын капкактарын ушундай эле жол менен даярдаңыз.
3-кадам
Жашылчаларды агын сууга жакшылап жууңуз. Помидор менен баклажандагы ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн, чай сүлгүн колдонуңуз.
4-кадам
Кесүүчү тактайды иш тактаңызга ыңгайлуу жайгаштырыңыз. Курч бычактын жардамы менен ар бир баклажанды 1 сантиметр калыңдыкта кесинди.
5-кадам
Ичүүчү сууну чоң казанга кайнатыңыз. Туздуу суу, ар бир 2 литрге 1,5 аш кашык тузду колдонуу керек.
6-кадам
Баклажанды бланканы туздалган кайнак сууга малып алыңыз. 3 мүнөттөн кийин шакектерди colanderге бүктөп, суу агып кетет. Андан кийин ыңгайлуу тамактарды муздак суу менен чайкап, 2 аш кашык туз себелеп коюңуз. 20 мүнөттөн кийин баклажандарды дагы бир жолу жууп салыңыз.
7-кадам
Бышкан, таза помидорлорду тегерек түрүндө тактага кесебиз. Кесилген тилмелерди эмаль казандын түбүнө бүктөңүз. Беттелген баклажанды үстүнө жайып, идишти капкагы менен жаап коюңуз.
8-кадам
Казанды тамак менен жай отто коюп, идиштин ичин 5 мүнөт ысытыңыз. Андан кийин табага бал, 1 чай кашык туз кошуңуз. Өсүмдүк майын жана уксус куюп, бардыгын аралаштырып, 15-17 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Сарымсак менен райханды даярдап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, ар бир тишти бычактын жалпак жагы менен эзип, андан соң майда туурайбыз. Райхон бутактарын жылуу суу менен чайкап, кургатып, майдалап туурап алыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун бышырылган сарымсак менен райханды казанга салып, аралаштырыңыз.
10-кадам
Ысык массаны стерилденген банкаларга жайыңыз, ар бирин стерилденген капкагы менен ороп алыңыз. Даяр болгон идиш идиштерин чоң сүлгү менен жаап, муздаганча калтырыңыз.
