Баклажандарды кууруп, туздап, туздап, салаттарга жесеңиз болот, аппетит жана гарнир катары кызмат кылсаңыз болот. Баклажанды маринаддоо үчүн көптөгөн ар кандай рецепттер бар - бул жашылча, жыпар жыттуу даамы менен, көптөгөн жолдошторун кооздоп, толуктап турат.
Ал зарыл
-
- Рецепт бирин:
- баклажан -1 кг;
- пияз - 100 гр;
- сарымсак 100 гр;
- таттуу калемпир - 100 гр;
- туз - 50 гр;
- жалбыз
- петрушка
- кинза - 50г;
- өсүмдүк майы - 1 стакан;
- 6% уксус - 300г.
- Экинчи рецепт:
- баклажан - 1 кг;
- укроп - 100 гр;
- петрушка - 100 гр;
- сарымсак - 100 гр;
- туз 15 гр%;
- 6% уксус - 300 гр;
- туз - 30 гр;
- суу - 1 л;
- сельдерей жалбырактары - баклажандын саны боюнча.
- Үчүнчү рецепт:
- баклажан - 3 кг;
- помидор - 2 кг;
- райхон - 200 гр;
- сарымсак - 200 гр;
- өсүмдүк майы - 150 гр;
- бал - 200 гр;
- 6% уксус - 200 гр;
- туз - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды сорттоо, сабагын алуу, жакшылап жуу. Сууну кайнатып, туздуу суусун камдап алыңыз. Жашылчаларды анда кеминде 20 мүнөт кармоо керек. Чыланган баклажандарды муздак сууга салып, андан кийин ашыкча суюктукту кетирүү үчүн тегиз жерге жайыңыз.
2-кадам
Жашылчалардан ашыкча ным агып жатса, литрлик идиштерди даярдаңыз - жууп, арылтып, кургатыңыз.
3-кадам
Биринчи рецепт үчүн: Болгар калемпирин сыйрып алыңыз - сабагын жана уруктарын алып салыңыз, жууңуз. Андан кийин аны жука тилкелер менен кесип алыңыз. Пиязды алып, кабыгын аарчып, жууп, жарым шакек кылып бөлүп алыңыз. Чөптөрдү жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Сууга чыланган баклажандарды одоно туурап алабыз. Бардык ингредиенттерди чөйчөктө аралаштырыңыз. Туз, уксус, май менен татымалдап, маринаддоого 3-4 саатка коёбуз. Андан кийин банкаларга салып, кайнак сууга 15 мүнөт арылтуу керек. Консерваларды темир капкагы менен түрүп салыңыз.
5-кадам
Экинчи рецепт үчүн: Чөп менен сарымсактын аралашмасы менен малынган баклажанды толтуруңуз. 1 кг үчүн. баклажан, 100 грамм петрушка, укроп жана сарымсакты алыңыз. Чөптөрдү жана сарымсакты майдалап туурап, аралашманы туздап алыңыз.
6-кадам
Баклажанды жогоруда айтылгандай даярдаңыз. Мөмөлөрдү жарымына бөлүңүз же көлөмүнө жараша бир нече бөлүккө бөлүңүз. Ар бир жашылчаны толтуруп, сельдерей жадыбалы менен ороп, идиштерге тыгыз салып, маринад менен толтуруңуз.
7-кадам
Маринадды 1 литр сууга 30 грамм туздан даярдаңыз. Казанды алып, муздак суу куюп, отко коёбуз. Туз салып, кайнатып, жашылчалардын ар бир идишине куюп, андан соң 6% уксус кошуңуз - 1 аш кашык. банкадагы кашык. Даярдалган бөлүктөрдү кайнак сууга 15 мүнөт арылтып, темир капкак менен ороп коюңуз.
8-кадам
Үчүнчү рецепт үчүн: даярдалган жашылчаларды кесимчелерге бөлүп кесип алыңыз. Ошондой эле помидорду майдалап, сарымсак менен райханды майдалап туурайсыз. Эмаль идиш даярдаңыз. Баклажандарды кабат-кабат кылып төшөп, ар бир катмарга чөптөрдү чачып, помидор менен өткөрүп бериңиз.
9-кадам
Өзүнчө идишке бал, уксус, май жана тузду аралаштырыңыз. Жашылчалардын үстүнө куюп, бир сааттай отуруп алыңыз. Казанды отко коюп, 30 мүнөттөй бышырыңыз. Бошотулган туздуу суу менен бирге идиштерге тыгыз. Кайнак сууга 15-20 мүнөт стерилдештирип, темир капкак менен ороп коюңуз.
