Кургатылган жашылча-жемиштер жыл бою колдонула турган продукттун курамындагы бардык пайдалуу заттарды сактап калууга сонун мүмкүнчүлүк. Сиз дээрлик бардыгын кургатсаңыз болот: мөмө-жемиштер дагы, мөмө-жемиштер дагы. Эң башкысы - кургатуу процедурасын туура жүргүзүү.
Организмге пайдасы
Баклажандар укмуштуудай даамдуу жана канааттандырарлык жашылчалар. Баклажан менен тамак бышырууда бир топ айырмачылыктар бар.
Баклажан В тобунун витаминдерине бай, алар нерв системасын турукташтырып, депрессия жана уйкусуздук менен натыйжалуу күрөшөт. С витамининин жардамы менен организм инфекцияларга каршы күрөшүү күчүн толуктайт. РР тобундагы витаминдер, ошондой эле каротин теринин калыбына келишине, жаралардын айыгышына жана бырыштардын тегизделишине өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, баклажан жемиштеринде фосфор, кальций, магний, натрий, калий жана темир бар. Эгерде бул жашылча адамдын диетасында болсо, холестерол көйгөйлөрү коркунучтуу эмес. Ошондой эле, тез-тез колдонуу жүрөктүн ишине жана организмдеги суу зат алмашуусуна чоң таасир этет.
Бул жашылчанын кургатылган көрүнүшү андан кем эмес пайдалуу, анткени анда бардык витаминдер сакталат. Эң башкысы, баклажан чыныгы казына болгон жез, кобальт жана марганец менен байытылган. Курамындагы минералдардын пайдалуу таасири кандын абалын жакшыртууга мүмкүндүк берет, ошондой эле кандагы гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө жардам берет жана көк боордун иштешин турукташтырат.
Баклажандарды дарылык касиеттерин жоготпостон кантип туура кургатса болот
Кыш бою кургатылган баклажандарды колдонуу жана өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу жана пайдалуу тамактар менен кубантуу үчүн, аларды туура даярдашыңыз керек.
Эң жакшы мөмөлөрдү тандап, бузулуунун белгилери жок, аларды муздак суу астында кылдаттык менен чайкоо керек. Баклажандын бышып, бирок бышып жетилбеши маанилүү. Аны тери менен кургатсаңыз болот.
Жашылчаларды төрт бөлүккө бөлүңүз, аларды кошумча майда тилимдерге бөлүү керек. Баклажандарды электен же марли менен кургатсаңыз болот, ал тегиз жерге жайылып, бөлүктөрүн тегиз жайып алат. Ар бир кесимди жипке илип, кургак желдетилген жерге илип коюуга болот.
Стелди кургатуу ошол эле алдын-ала иштетүү жол-жобосун камтыйт. Андан кийин кесиндилер бышырылган баракка жайылып, 2 сааттын ичинде жашылчалар 50-60 градус температурада кургатылат. Эки саат кургаткандан кийин температураны 80 градуска чейин кошуу керек.
Техникалык прогресстин аркасында мөмө-жемиштерди кургатуу дагы ыңгайлуу жана жөнөкөй болуп калды. Бул милдетти мыкты чече турган атайын электр кургаткычты колдонсоңуз болот.
Мындай жөнөкөй препаратты даярдоого кеткен убакыт толугу менен кыш мезгилинде тоңбогон чыныгы жашылчаларды жегенге мүмкүнчүлүк берет.
